Si estás buscando la mejor receta casera de masa de pastel y que además sea fácil, a prueba de principiantes y que se deshaga completamente en tu boca, entonces ¡¡aquí la tienes!!
Los pastelitos siempre están en temporada … pastel de manzana, pastel de nuez, pastel de boniato, pastel de calabaza, tarta de chocolate. Dios mío, puedo comerme un montón de cada uno. Son tantas las posibilidades de pasteles que sonrío solo de pensarlo y realmente estoy sonriendo ahora.
Para un buen pastel, lo primero que cuenta es que esté hecho con una buena masa. La mayoría de las recetas hechas en casa, desde cero, que he probado son bastante insípidas, lo que probablemente no sea culpa de las recetas. La cobertura del pastel no debe competir con el pastel en sí. Es comprensible porque si el pastel no está bueno, una bonita cobertura no lo salvará, solo servirá para las fotos.
Soy un fanático de la corteza del pastel, sobre todo si se destaca el sabor a mantequilla. Sí, la masa para pasteles debe estar hecha siempre con mantequilla para que quede suave y que te haga que quieras seguir pellizcando pedazos de la corteza del borde para comértelos. Seguro que sabes de qué estoy hablando.
Honestamente, no puedo decirte cuándo fue la última vez que compré una masa para pastel en el mercado. Ahora que sé cómo hacer una increíble masa para pasteles y lo fácil que es, me he vuelto un poco reacio en lo que respecta a comprarla ya preparada.
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Ya no me gusta el color extraño que tiene ni el olor de sus ingredientes procesados. Mantequilla, azúcar, harina y sal, sí, eso es lo que hace una verdadera masa de pastel.
Yo llamo a esta receta la mejor receta casera de masa de pastel porque queda espectacular y la corteza tiene mucho sabor a mantequilla, pero no te asustes, sigue siendo sutil. Sí, sabe genial. Complementa cualquier pastel maravillosamente y eso lo hace perfecto.
Uno de mis amigos me dijo que, si sustituyes la media taza de agua fría por un cuarto de taza de leche fría y otro cuarto de natas, la curva de sabor sube a un nivel superior. Bien, todavía no me he arriesgado a probar, pero estoy dispuesta a probar. La verdad es que como sé que utilizando esta receta el resultado es óptimo, me cuesta hacer cualquier variación y que el resultado no sea el esperado.
La mejor receta casera de masa de pastel
Si estás buscando la mejor receta casera de masa de pastel y que además sea fácil, a prueba de principiantes y que se deshaga completamente en tu boca, entonces ¡aquí la tienes!
Ingredientes
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de mantequilla fría
- ½ taza de manteca con sabor a mantequilla fría
- ½ taza de agua helada (agregue una cucharada más si la masa está demasiado seca)
Cómo preparar masa de pastel
Cómo preparar masa de pastel- En un tazón grande mezcle la harina con el azúcar y la sal.
- Revuelva hasta combinar.
- Corte la mantequilla hasta . (si no tienes cortador de mantequilla puedes hacerlo con 2 cuchillos o rallarla directamente sobre la harina).
- Agregar a la mezcla de harina y revolver hasta que se asemeje a unas migas grandes.
- Agregue el agua fría, revuelva suavemente hasta que se combinen.
- Con cuidado, dale forma a la masa en un disco plano. Envuelva con film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos.
- Divide la masa a la mitad.
- Dele forma a la masa sobre una superficie enharinada.
- Coloque en el molde del pastel.
- Pinche con tenedor en varios lugares de la base.
- La base ahora ya está lista para colocar un relleno.
