وصفات المطبخ العالمي

هل فكرت يومًا في أهمية الوصفات؟ عندما بدأت موقع ويب Cubaneando con Mario منذ سنوات ، كان الأمر يتعلق بتدريس تقنيات الطبخ أكثر من نشر الكثير من الوصفات. أعتقد أنك إذا تعلمت عدة تقنيات الطبخ الأساسية، يمكنك تحضير مئات الوصفات.

هناك العديد من الوصفات على موقعي وهذا حيث يمكنك العثور عليها. بعض الوصفات مثل حساء، سيتم عرضها في فئات مختلفة ، بما في ذلك وصفات السمك و وصفات الحساء، لذلك سيكون هناك العديد من الطرق للعثور على الطريقة التي تبحث عنها.

عندما تتصفح بعض فئات الوصفات هذه ، فأنا متأكد من أنك سترى نوع الأطعمة التي أحبها بشكل أفضل ، لأنه سيكون هناك الكثير من الوصفات في تلك المجموعة. نحن نأكل الكثير من الدجاج في منزلنا ، لذلك ستجد المزيد وصفات الدواجن. أنا بارع في صنع الصلصات لذلك ستجد الكثير وصفات الصلصا. الفئة التي أعمل على النمو فيها هي وصفات مقبلات لأنك لا تستطيع الحصول على ما يكفي منها.

وصفات المقبلات

على الرغم من أنها تسمى أحيانًا مقبلات وتسمى أحيانًا مقبلات ، إلا أن المقبلات هي تلك الأطباق الصغيرة اللذيذة التي يتم تقديمها قبل الوجبة. أقدم ذكرى للمقبلات هي واحدة من تلك الهوت دوج الصغيرة في المعجنات المنفوخة التي اعتادت عمتي بيرتا تقديمها لنا خلال العطلات.

يمكن تقديم المقبلات ساخنة أو باردة ، عادية أو معقدة ، وتوصيلها لتحفيز الشهية قبل الوجبة الكبيرة. أعتقد أنها تستخدم غالبًا للحفاظ على الشهية ومنح المضيف مزيدًا من الوقت لوضع الطعام على المائدة.

في كلتا الحالتين ، إليك بعض وصفات المقبلات المفضلة لدي:

وصفات الخبز وصفات البيتزا

لا أخبز الكثير من الخبز ، لكن لدي أصدقاء يفعلون ذلك ، وقد شاركوا معي بعضًا من أفضل أسرارهم المحفوظة ونصائح حول كيفية صنع الخبز في المنزل.

لدينا فرن البيتزا الخاص بنا في الهواء الطلق ، لذلك نصنع الكثير من البيتزا خاصة لفصل الربيع والصيف والخريف مع أصدقائنا وأصدقاء أطفالنا.

فيما يلي بعض وصفات الخبز والبيتزا المفضلة لدي:

وصفات للأطفال

يمكن أن يكون جعل أطفالك يجربون شيئًا جديدًا تحديًا في أي منزل. أنا محظوظة جدًا لأن فتياتي يحببن تجربة الأطعمة الجديدة وأطلب منهن على الأقل تجربة كل ما أقدمه. إذا لم تعجبك ، فسأحاول مرة أخرى بعد بضع سنوات وأرى ما إذا كانت أذواقك قد تغيرت.

في ما يلي بعض ما أسميه "وصفات للأطفال" لأنها تبدو جيدة مع أطفالي وأصدقائهم:

وصفات اللحوم

بالنسبة لأولئك الذين يأكلون اللحوم ، هذه بعض بلدي وصفات اللحوم المفضلة طوال الوقت ، بما في ذلك الوصفات من لحم، وصفات لحم الخنزيروصفات لحم الضأن. لدي بعض لحم العجل ولحم الغزال والجاموس ، لكن ليس كثيرًا.

وصفات باستيل دي كارني إنها تحظى بشعبية الآن ولدي نوعان: وصفة أساسية من باستيل دي كارني حتى أن أطفالك سيستمتعون وأطفالك الآخرون أكثر أناقة. هناك وصفة أساسية من لحم البقر المشوي مع أ لحم خنزير مشوي الأساسية والساق خروف مشوي.

بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون بالطهي بالفيديو ، وهي تقنية بدأت أتعلم المزيد عنها ، هناك وصفة رائعة لحم الخنزير المتن. ولأولئك الذين يستمتعون بالطهي في وعاء من الفخار ، تأكد من مراجعة وصفتي شرائح لحم الجنزير يغلي.

يوجد الكثير هنا لجميع الأذواق ويتم إضافة المزيد من الوصفات طوال الوقت.

وصفات المعكرونة

إذا أخبرني أحدهم أنه يمكنني تناول نوع واحد فقط من الطعام ، فأنا متأكد من أنه سيكون من المعكرونة. توجد بالفعل آلاف الطرق لصنع المعكرونة. يجب أن يكون هناك أكثر من مائة نوع مختلف من المعكرونة ، بجميع الأشكال والأحجام ، ويتم تقديمها مع صلصات أكثر مما يمكنك التعامل معه على مبشرة الجبن.

طبق المعكرونة المفضل لدي هو باستا مع فطر الثوم وجبنة مانشيغو  علمني ذلك أحد الأصدقاء. في ليالي الأسبوع ، عندما لا أعرف ماذا أصنع ، أقوم بإعداد إحدى وصفات المعكرونة المفضلة لبناتي ، باستا طازجة مع زبدة الكمأة .

إذا كنت تبحث عن صلصة لحم ، فسأعرض لك خطوات تحضير تريكي صلصة. الطبق الآخر المفضل لدي من وصفة مكرونة اللحم هو المعكرونة بولونيز ويمكن تقديمها مع أي معكرونة تقريبًا ، لكننا نفضل بعض أشكال الحلزونات.

وإذا كنت تبحث عن طبق مكرونة جيد من المأكولات البحرية ، فلا يمكنك التغلب على هذا الطبق. جاليت محشي بسمك الراهب والقريدس.

وصفات الدواجن

نحن نأكل الكثير من الدجاج في منزلنا. واحدة من وجباتنا المفضلة لهذا الأسبوع هي أ وصفة دجاج مشوي بسيطة مع البطاطس والخضروات. مفضل ابنتي الكبرى هو دجاج حلو وحامض مع الخضار. ابنتي الصغرى تحب كاري الدجاج مع البطاطا الحلوة . عندما بدأت الموقع كوبانيدو مع ماريو  منذ أكثر من عامين ، كانت إحدى تقنيات الطهي الأولى التي تعلمتها هي كيفية قلي صدور الدجاج.

كان يعلم أنه إذا تمكن من إتقان هذه التقنية ، فيمكنه إعداد العشرات من وصفات الدجاج عن طريق تغيير بعض المكونات وصنع صلصات مقلاة مختلفة. ستجد العديد من تلك الوصفات هنا.

ودعونا لا ننسى وصفات البط والديك الرومي. أنا أحب البط لكني لا أطبخه بما فيه الكفاية. سأعمل على وصفات وتقنيات البط الخاصة بي لصنعها في المنزل.

ثم هناك عيد الشكر ، حيث يسود الديك الرومي. تحضير لذيذ وصفة بافوشون.

وصفات الصلصة

"إنها الصلصة التي تميز الطاهي الجيد. الصلصا هي عازف منفرد في أوركسترا مطبخ رائع." (فرناند بوينت)

بكل صدق! يمكنك تشويح صدر الدجاج بشكل مثالي وإعداد وجبة رائعة ، ولكن إذا كنت تعرف كيفية صنع الصلصات البسيطة ، فيمكنك إعداد مئات الوجبات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، ستجد أن لكل مطبخ أسلوبه الخاص في الصلصات ، بعضها متشابه ، وبعضها مختلف تمامًا.

على سبيل المثال ، تختلف صلصات المعكرونة الإيطالية مثل صلصة جنوة كثيرًا عن الصلصات الفرنسية الكلاسيكية. صلصة ترياكي بسيطة لكرات اللحم الصينية لها طعم ومظهر مختلفان عن أ صلصة البشاميل . حتى صلصات الشواء يمكن أن تختلف حسب المكان الذي تعيش فيه.

فيما يلي بعض الصلصات المفضلة لدي من مختلف المطابخ التي يمكنك الاستمتاع بها مع أطعمتك المفضلة:

وصفات الحساء

عندما أفكر في الحساء ، أفكر في طعام الراحة. عندما أكون باردًا حتى العظم ، أبحث عن حساء سميك حار مثل بلدي شوربة الثوم مع وصفة البوليطس.

عندما أمرض أو لا أشعر أنني بحالة جيدة ، من فضلك أعطني واحدة من بلدي وصفات شوربة الدجاج . وعندما يحل الصيف ويكون الجو حارًا حقًا بالخارج ، أتطلع إلى صنع أحد أنواع الحساء الباردة المفضلة لدي مثل بلدي وصفة شوربة جازباتشو.

فطيرة العسل

Esta receta de pastel de miel es fácil de hacer. Está hecho con harina de centeno por lo que tiene un sabor intenso y una textura densa. Si bien el …

انتشلادا الخضار

هذه الوصفة الخاصة بالانتشلادا النباتية سهلة التحضير وهي مثالية للف في خبز التورتيلا وتقديم الفاهيتا المكسيكية اللذيذة. عادة ما تكون الإنتشلادا لحم أو

كونفيت الطماطم

هذه الوصفة لـ Tomato Confit سهلة التحضير وهي مثالية لتكون بمثابة بداية أو كغطاء أو كجزء من وصفات أخرى. لجعل هذا كونفيت لذيذ ...

بسكويت اللوز

وصفة كعكة اللوز هذه سهلة التحضير. تعتبر ملفات تعريف الارتباط هذه مثالية للوجبات الخفيفة ولمرافقة فنجان من القهوة أو الشاي. ملفات تعريف الارتباط ...

كعكة بالتوت البري

هذه الوصفة الخاصة بكعك التوت الأزرق سهلة التحضير وستفاجئ الجميع بمذاق هذه الحلوى اللذيذة. هذا هو البديل الصحي واللذيذ من بلدي ...

فطائر الموز

وصفة فطائر الموز سهلة التحضير ولذيذة. إنها مثالية لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة. لكي تكون فطائر الموز مذهلة ، ...

شرحات دجاج بالبقسماط

هذه الوصفة لشرائح الدجاج بالبقسماط سهلة وسريعة التحضير. عندما يتم خبزها ، فإنها تكون مقرمشة ولذيذة. الدجاج هو أحد الأطعمة المفضلة لدي ...