جاليت محشوة

لغداء عيد الميلاد ، نقدم لك وصفة سمك رائعة ، جاليت محشي بسمك الراهب والقريدس. تعد Galets أحد المكونات النموذجية لمطبخ عيد الميلاد الكاتالوني.

يعرف الجميع في كاتالونيا ماهية الجاليت ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، سأشرح أنها نوع من المعكرونة على شكل صدفة يتم تقديمها بشكل عام مع مرق "الأسكوديلا". المعكرونة التي استخدمتها في هذه الوصفة ليست جاليتات عادية ، لكنني استخدمت معكرونة إيطالية بنفس الشكل تمامًا ، ولكن بحجم XXL. يطلق عليهم حقًا "lumaconi giganti" وكما يمكنك أن تتخيل ، فهي عبارة عن جاليت عملاقة يمكن ملؤها بما نريد.

جاليت محشوة

في إيطاليا ، لا أعرف الطريقة الشائعة لصنعها ، لكن عندما اشتريتها ، كان أول ما يتبادر إلى الذهن هو صنع جاليت محشو بسمك الراهب والقريدس. كما أخبرك دائمًا ، أحاول طهي الطعام بسرعة وسهولة ، لذلك استخدمت الحشوة القريدس المجمد والسمك الراهب المجمد.

وصفات أخرى بالسمك: كروكيت التونة >> < فيليه سمك المستشار >> <سلطة السلمون >>

يمكن استبدال أي من هذه المكونات بالمكون الذي يريدونه ، القريدس مع القريدس الطازج وجراد البحر والأسماك الطازجة وسرطان البحر وسرطان البحر وسرطان البحر ويمكننا ملء وجبات الجاليت بما نريد ، وفقًا لمذاق كل منها.

الكثير جاليت محشي بسمك الراهب والقريدس من السهل القيام بها ولن يتمكن ضيوفك من القيام بأقل من تهنئتك وبالتأكيد يسألك عما إذا كان بإمكانهم التكرار.

إنها وصفة يمكن تحضيرها مسبقًا وعند التقديم عليك فقط أن تشربها.

كيفية تحضير الجاليت المحشي بسمك الراهب والقريدس بسهولة

المكونات

  • 20 ز من الزبدة
  • الكراث
  • 75 جرام بازيلاء
  • 5 روبيان
  • 2 قطعة سمك الراهب 3 سم
  • ش.
  • بيمينتا
  • 100 سم مكعب من النبيذ الأبيض
  • الشبت
  • فتات الخبز
  • ثوم
  • بقدونس مفروم
  • يمكن أن نجد 12 Galets من أكبر

لتحضير صلصة البشاميل

  • 40 ز من الزبدة
  • 30 ز دقيق القمح
  • 250 سم مكعب من الحليب
  • 250 سم مكعب من مرق السمك
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون جاليت محشوة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رومسكو
  • ش.
  • بيمينتا
  • جوزة الطيب

إعداد

  1. ضع الجاليت في الطهي ، واغمرها واحدة تلو الأخرى حتى يدخل الماء إلى داخلها ولا تطفو.
  2. من الضروري وضع القليل للطهي ، فقط في حالة الانكسار.
  3. بمجرد طهيها ، نتركها تبرد في الماء البارد.
  4. بمجرد أن تبرد ، نخرجها من الماء ونضعها على طبق مع ورق المطبخ.

تحضير القريدس والراهب

  1. في إناء صغير أو مقلاة ، يُقلى القريدس بالزيت ويتبل ويحتفظ.
  2. نقطع الجزء الأبيض من الكراث إلى قطع صغيرة جدًا ونطبخه في نفس الإناء الصغير مع الزبدة والزيت الذي استخدمناه في قلي الجمبري.
  3. عندما ينضج الكراث ، أضيفي سمك الراهب المقطّع والمتبّل ، والروبيان ، مقشرًا ومقطّعًا إلى قطع صغيرة.
  4. يُطهى الكراث مع القريدس وسمك الراهب لمدة دقيقتين ويضاف إليه النبيذ الأبيض والبازلاء المطبوخة.
  5. نتركه لمدة دقيقتين إضافيتين ، ونصحح الملح والفلفل.
  6. نضيف الشبت ونحتفظ به.

تحضير البشاميل

  1. لعمل البشاميل ، نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق.
  2. عندما يتم تحميص الدقيق ، بلون بيج مرتفع دون الوصول إلى النحاس ، أضيفي مرقة السمك والحليب وقلبي حتى يمتزجوا جيدًا.
  3. تبلي بالملح والفلفل ، أضيفي القليل من جوزة الطيب المطحون واتركيه حتى يغلي بلطف.
  4. نرفعها عن النار ونضيف ملعقة كبيرة من صلصة رومسكو وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  5. إذا أردنا تحضير الصلصة مسبقًا ، فمن الضروري أن نتركها واضحة إلى حد ما لأنها عندما تبرد سوف تتكاثف.
  6. نضيف 2 أو 3 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل إلى الكسرولة حيث قمنا بطهي السمك وخلطه.
  7. ضعي القليل من صلصة البشاميل في طبق للخبز حتى يغطي القاع (علينا فقط وضع طبقة خفيفة من البشاميل).

ملء جاليت

  1. سنملأ أطباق الجاليت بالأسماك التي طهيناها ونضعها في طبق الخبز.
  2. بمجرد أن نحصل على الجاليت في المصدر ، نضيف القليل من صلصة البشاميل في الأعلى ونرشها بفتات الخبز والبقدونس والثوم.
  3. نضع الطبق في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يتحول إلى غراتان.
  4. نقدمها طازجة من الفرن.

وصفة ل جاليت محشي بسمك الراهب والقريدسيمكن أن تكون مصحوبة بسلطة موسمية وستحصل على وجبة مثالية ولذيذة.

إذا أحببت هذه الوصفة ، شاركها على وسائل التواصل الاجتماعي.

اترك تعليق