وصفة الخبز الأسود

هذا وصفة الخبز الأسودإنه ليس خبز الجاودار التقليدي ، فاللون يرجع إلى حبر الحبار الذي يضيف نكهة بحرية طفيفة.

مع هذه الوصفة للخبز الأسود ستحصل على خبز مقرمش من الخارج وطري من الداخل ، بنكهة بحر خفيفة من حبر الحبار.

لإنقاذي بالقلق بشأن ما إذا كان حبر الحبار الخام سامًا أم لا ، في هذه الوصفة للخبز الأسود ، أستخدم حبر الحبار الذي يبيعونه في السوبر ماركت ، والذي تمت معالجته بالفعل وبالتالي تجنب أي انتكاسة. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام حبر الحبار الطازج لوصفة الخبز الأسود ، أضف القليل من الماء واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.

خبز اسود

وصفات أخرى قد تهمك: <أكلة التوت>> <كوكتيلات مع نبيذ>>

مع هذه الوصفة للخبز الأسود ، يمكنك تحضير شطائر لذيذة أو تاباس.

وصفة الخبز الأسود

المكونات

  • 400 جرام دقيق قمح متعدد الاستعمالات
  • 8 جرام خميرة جافة
  • 11 غرام من السكر
  • 250 مل من الماء
  • 30 جرام زبدة مذابة
  • 18 جرام زيت نباتي
  • 6 غرام من الملح
  • 18 جرام حبر حبار
  • 3 كوب ماء

خبز اسود

كيفية تحضير وصفة الخبز الأسود

  1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر.
  2. قم بإذابة حبر الحبار في الماء وأضفه إلى خليط الدقيق.
  3. اعجن حتى تصبح عجينة لزجة للغاية. إذا كنت تقوم بذلك يدويًا ، فإنني أوصي بارتداء القفازات حتى لا تتلطخ يديك وأظافرك.
  4. أضف الزبدة المذابة والزيت والملح.
  5. باستخدام الخلاط اليدوي ، باستخدام ملحق خطاف العجين ، اخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.
  6. زد السرعة إلى متوسطة منخفضة واضرب لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح الخليط ناعمًا ولزجًا قليلاً ويصبح اللون موحدًا. إذا كنت ستعجنها يدويًا ، فستستغرق حوالي 10 دقائق.
  7. انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. تعجن باليد ، تطوي العجينة 4 أو 5 مرات قبل تشكيل كرة.
  8. توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بقليل من الدهن.
  9. غطي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح لمدة 1 إلى 1 ساعة في مكان دافئ ، حتى يتضاعف الحجم
  10. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتترك جانباً.
  11. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، واضغطي عليها بقبضة اليد المغلقة لتفريغها ، وقسميها إلى نصفين
  12. ضعي أحد النصفين جانبًا مغطى بطبقة لاصقة مدهونة قليلاً.
  13. قسّم النصف الآخر إلى جزأين متساويين على شكل مستطيل حوالي 20 سم مع كل قطعة عجين.
  14. تُلف العجينة بالضغط برفق لتشكيل رغيف خبز ؛ اضغط على التماس والجوانب لإغلاقه.
  15. كرر عملية التشكيل بالنصف المحفوظ من العجين.
  16. ضع 4 أرغفة من الخبز ، متباعدة جيدًا ، في المقلاة المعدة.
  17. غطي الرغيف بغشاء بلاستيكي وفوقه قطعة قماش قطنية واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
  18. بعد هذا الوقت ، باستخدام سكين ، قم بعمل قطع قطرية ، بعمق 1 سم تقريبًا ، بطول كل رغيف.
  19. غطِ الرغيف مرة أخرى ، بشكل فضفاض ، بقطعة القماش فقط.
  20. اتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.
  21. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، باستخدام قالب أو قدر مع 3 أكواب من الماء على الرف السفلي.
  22. عندما يصبح الفرن جاهزًا ، ضعي الصينية مع الرغيف في الثلث السفلي من الفرن.
  23. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج الأرغفة.
  24. أخرجه من الفرن وانقله إلى رف سلكي حتى يبرد تمامًا.
  25. قطع وتقديم.

هل يمكن صنع أرغفة فردية بهذه العجين؟

نعم ، يمكنك جعلها فردية ، ولكن يجب أن تضع في اعتبارك أن وقت الخبز سيكون أقل قليلاً.

هل يمكنني استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي؟

نعم يمكنك استخدام زيت الزيتون بدون مشاكل.

وصفة الخبز الأسود

Ebben وصفة الخبز الأسودإنه حبر الحبار الذي يضفي اللون ونكهة بحرية طفيفة.
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطبخ 30 دقيقة
راحة 1 h 50 دقيقة
مجموع الوقت 2 h 40 دقيقة
أفلاطون الوارد
مطبخ دولي
السعرات الحرارية 263 سعرة حرارية

المكونات
  

  • 400 g دقيق القمح لجميع الأغراض
  • 8 g الخميرة الجافة
  • 11 g من السكر
  • 250 ml من الماء
  • 30 g الزبدة المذابة
  • 18 g زيت نباتي
  • 6 g من الملح
  • 18 g حبر الأخطبوط
  • 3 أكواب ماء (للفرن)

وضع خطوة بخطوة
 

  • في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر.
  • قم بإذابة حبر الحبار في الماء وأضفه إلى خليط الدقيق.
  • اعجن حتى تصبح عجينة لزجة للغاية.
  • أضف الزبدة المذابة والزيت والملح.
  • باستخدام الخلاط اليدوي ، باستخدام ملحق خطاف العجين ، اخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.
  • زد السرعة إلى متوسطة منخفضة واضرب لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح الخليط ناعمًا ولزجًا قليلاً ويصبح اللون موحدًا. إذا كنت ستعجنها يدويًا ، فستستغرق حوالي 10 دقائق.
  • انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. تعجن باليد ، تطوي العجينة 4 أو 5 مرات قبل تشكيل كرة.
  • توضع العجينة في وعاء كبير مدهون بقليل من الدهن.
  • غطي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح لمدة 1 إلى 1 ساعة في مكان دافئ ، حتى يتضاعف الحجم
  • تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتترك جانباً.
  • ضعي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، واضغطي عليها بقبضة اليد المغلقة لتفريغها ، وقسميها إلى نصفين
  • ضعي أحد النصفين جانبًا مغطى بطبقة لاصقة مدهونة قليلاً.
  • قسّم النصف الآخر إلى جزأين متساويين على شكل مستطيل حوالي 20 سم مع كل قطعة عجين.
  • تُلف العجينة بالضغط برفق لتشكيل رغيف خبز ؛ اضغط على التماس والجوانب لإغلاقه.
  • كرر عملية التشكيل بالنصف المحفوظ من العجين.
  • ضع 4 أرغفة من الخبز ، متباعدة جيدًا ، في المقلاة المعدة.
  • غطي الرغيف بغشاء بلاستيكي وفوقه قطعة قماش قطنية واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.
  • بعد هذا الوقت ، باستخدام سكين ، قم بعمل قطع قطرية ، بعمق 1 سم تقريبًا ، بطول كل رغيف.
  • غطِ الرغيف مرة أخرى ، بشكل فضفاض ، بقطعة القماش فقط.
  • اتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.
  • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، باستخدام قالب أو قدر مع 3 أكواب من الماء على الرف السفلي.
  • عندما يصبح الفرن جاهزًا ، ضعي الصينية مع الرغيف في الثلث السفلي من الفرن.
  • اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج الأرغفة.
  • أخرجه من الفرن وانقله إلى رف سلكي حتى يبرد تمامًا.
  • قطع وتقديم.
أسم السلعة وصفة الخبز الأسود

اترك تعليق

وصفة التقييم