صلصة البشاميل

أشارك اليوم بعض الإرشادات البسيطة حول كيفية القيام بـ صلصة البشاميل أو صلصة بيضاء خطوة بخطوة.

صلصة البشاميل (البيضاء) هي صلصة متعددة الاستخدامات. أستخدم هذه الصلصة البيضاء في اللازانيا وفطائر اللحم والتشيز كيك والخضروات وفي العديد من الوصفات الأخرى.

صلصة البشاميل

من السهل حقًا صنع صلصة البشاميل في المنزل باستخدام المكونات اليومية. أستخدم قاعدة رو (زبدة ودقيق) ثم أضيف الحليب وجوزة الطيب ورشة ملح وفلفل. تضيف بعض الوصفات أيضًا البصل والثوم والقرنفل أو أوراق الغار التي يتم إزالتها قبل التقديم. ومع ذلك ، أجدها غامرة بعض الشيء ، لأن الصلصة لها طعم مالح رقيق ، لذلك أفضل عدم القيام بذلك.

هناك أيضًا عدد غير قليل من الوصفات التي تنصح بترك فصوص الثوم وأوراق الغار في الحليب لتغمرها لفترة من الوقت قبل صنع الصلصة. أنا لا أزعجني بهذه الخطوة. أجد أن الوقت الذي يستغرقه طهي صلصة البشاميل طويل بما يكفي حتى تتسرب النكهة وتخطي هذه الخطوة يعني أن الصلصة ستنضج بشكل أسرع.

ما الفرق بين صلصة البشاميل (ويكيبيديا) والصلصة البيضاء؟

إذا كنت قد قرأت بعض وصفاتي السابقة ، فستعرف أنني أقلق قليلاً عندما أحاول تسمية أطباقي. أشعر بجنون العظمة لأنني سأقول إن الطبق شيء واحد فقط لأكتشف لاحقًا أنني مخطئ وأنني فعلت شيئًا مختلفًا تمامًا.

قبل كتابة وصفة "كلاسيكية" ، أقوم دائمًا بإجراء القليل من البحث لمعرفة ما إذا كان ما أعتقد أنني فعلته هو بالفعل ما فعلته.

ما يقلقني من هذه الوصفة هو أنني لم أكن متأكدًا حقًا مما إذا كانت صلصة بيضاء أم صلصة بشاميل. تبين أنهم متماثلون (حسنًا ، على الأقل تقول ويكيبيديا إنهم كذلك).

أنا متردد قليلاً في تصديق ويكيبيديا في هذه الحالة ، لكن والدتي توافق في الواقع مع ويكيبيديا ، لذلك ربما أنا فقط من يفكر بشكل مختلف.

للتحقق مرتين ، بحثت عن كلا المصطلحين في قاموس على الإنترنت. كلاهما عاد مع "صلصة مصنوعة من الزبدة والدقيق والحليب." لذا بدلاً من الاختيار بينهما ، قمت بوضعهما في العنوان.

وصفات أخرى سهلة التحضير <طريقة عمل لازانيا اللحم المفروم>> <كرواسون دجاج محشي >>

من الآن فصاعدًا ، سأسميها صلصة بيضاء ، لأنه من الأسهل الكتابة وهذا يعني أنني لست مضطرًا لمواصلة البحث.

صوص البشاميل (صوص ابيض)

أشارك بعض الإرشادات البسيطة حول كيفية القيام بـ صلصة البشاميل o الصلصة البيضاء ، وهي صلصة متعددة الاستخدامات جدًا تستخدم في كعك اللازانيا واللحوم والجبن والخضروات وفي العديد من الوصفات الأخرى.

المكونات

  • 25 ز من الزبدة
  • 25 ز دقيق القمح
  • 250 مل من الحليب (أستخدم الحليب كامل الدسم)
  • قليل من جوزة الطيب
  • ش.
  • بيمينتا

صلصة البشاميل

إعداد

  1. في قدر ، ضعي الزبدة (25 جم) واتركيها على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة.
  2. يضاف الدقيق (25 جم).
  3. يقلب حتى يمتزج بالكامل.
  4. بمجرد ذوبان الزبدة وخلطها مع الدقيق ، يضاف الحليب (250 مل) شيئًا فشيئًا. يقلب حتى يتجانس قبل إضافة المزيد من الحليب.
  5. بمجرد إضافة الحليب إلى المقلاة ، أضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل.
  6. قلبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة وتصل إلى القوام المطلوب. النقطة التي أحبها هي عندما تغمس ملعقة في الصلصة تترك طبقة على الظهر عند إزالتها.
  7. خدمة.

إذا كنت ستصنع الصلصة مسبقًا لاستخدامها لاحقًا ، ضع الصلصة في وعاء وقم بتغطيتها بورق تغليف وتأكد من ملامستها للصلصة لمنع تكوّن طبقة رقيقة.

وصفة إضافية: إذا أضفت نصف كوب من جبن البارميزان المبشور إلى صلصة البشاميل ، سيكون لديك صلصة بارميزان لذيذة.

2 تعليقات

اترك تعليق