Sopa de puerros y patatas

Esta nutritiva Sopa de puerros y patatas es muy fácil de hacer queda deliciosa y muy cremosa. Los ingredientes principales son puerros, patatas, caldo de pollo y natas.

Durante años, he sido un gran admirador de la sopa de puerros y patatas. Es una de esas sopas que no pueden faltar en nuestro menú semanal.

Por suerte para mí, a todos en la casa les gusta esta maravillosa sopa de puerros y patatas. Esta receta es la mejor de las versiones que he hecho y la he querido compartir con todos para que puedan disfrutar de este delicioso plato.

¿Qué son los puerros?

Los puerros son una verdura que se asemeja a una cebolleta grande. Aunque oficialmente son parte de la misma familia que las cebollas, los puerros tienen un sabor similar, pero distintivo y más suave, que es muy delicioso.

La parte comestible del puerro son las porciones inferiores del tallo, las más cercanas a las raíces, que son las más blancas y las de un verde muy claro. La parte superior, de un verde más oscuro, suele ser demasiado difícil de comer.

Los puerros son notoriamente arenosos, así que asegúrate de enjuagar muy bien los tallos antes de agregarlos a esta sopa o a cualquier otra receta que requiera puerros.

¿Cómo se hace la sopa de puerros y patatas?

La sopa de puerros y patatas es muy fácil de hacer. Comenzamos salteando los puerros picados, la cebolla, el apio y el ajo en mantequilla hasta que estén suaves y translúcidos.

A continuación, añadimos a la olla las patatas peladas y cortadas en cubitos y el caldo de pollo junto con un poco de tomillo fresco y un par de hojas de laurel. Cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, luego retire las hierbas.

Haga un puré con todos los ingredientes de la olla hasta que quede suave y agregue la crema. Condimente con sal y pimienta a su gusto, luego sirva la sopa de puerros y patatas con cebollino picado por encima.

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¿Se sirve la sopa de puerros y patatas fría o caliente?

La elección es realmente tuya. La temporada de puerros se extiende oficialmente de octubre a mayo, por lo que estacionalmente, se presta a servir esta sopa caliente. Pero a menudo he servido fría la sopa de puerros y patatas en el verano, y también es deliciosa.

De cualquier manera, servir esta sopa de puerros y patatas con el cebollino fresco por encima es realmente el toque final perfecto. El bocado fresco de los cebollinos es un maravilloso contraste con la rica y cremosa sopa.

Sopa de puerros y patatas

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de cebollas cortadas en dados
• 5 tazas de puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)
• 1 taza de apio cortado en rodajas
• ½ taza de hojas de apio
• 2 cucharadas de ajo fresco triturado
• 1 kg de patatas, peladas y cortadas en cubitos
• 2 litros de caldo de pollo
• 2 hojas de laurel
• 4 ramitas de tomillo
• Sal al gusto
• Pimienta blanca molida al gusto
• 1 taza de natas
• Cebollino picado, al gusto

Cómo preparar Sopa de puerros y patatas

1. En una olla derrita la mantequilla a fuego medio y agregue las cebollas, los puerros, el apio y las hojas de apio y saltee durante 8 minutos, hasta que estén suaves.
2. Agregue el ajo y cocine 2 minutos más.
3. Agregue las patatas y el caldo y aumente el fuego.
4. Ate las hojas de laurel y el tomillo con un cordel y añádalos a la olla junto con la sal y la pimienta.
5. Llevar a ebullición, bajar a fuego lento y cocine durante 15-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
6. Retire el tomillo y el laurel y deséchelos.
7. Haga el puré con una batidora de inmersión.
8. Añada la crema y revuelva.
9. Sirva la sopa de puerros y patatas con cebollino fresco picado esparcido por encima.