Recette de bagatelle triple chocolat à la menthe

Cette recette spectaculaire de Bagatelle menthe et chocolat Il est fait de gâteau, de pudding et de mousse au chocolat, mélangés à des bonbons à la menthe poivrée.

Des bonbons écrasés à la menthe poivrée ont été ajoutés entre les couches et sur le dessus pour ajouter une touche croustillante à cette bagatelle au chocolat et à la menthe.

La bagatelle menthe et chocolat est un dessert idéal pour les dîners de Noël ou pour toute autre fête de famille.

En plus d'être très jolie, la combinaison des saveurs et des textures de ses différentes couches rend la bagatelle menthe et chocolat délicieuse.

Bagatelle au chocolat et à la menthe 4

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Cette recette de bagatelle au chocolat et à la menthe est facile à réaliser et surprendra agréablement tout le monde.

Bagatelle menthe et chocolat

Ingrédients

Pour la mousse

  • 2½ tasses de crème
  • 340 g de pépites de chocolat blanc
  • ½ tasse de menthe poivrée, hachée grossièrement

Pour le pudding

  • 225g de pépites de chocolat
  • 2 tasses de crème
  • 3 gros jaunes d'œufs, à température ambiante

Pour le gâteau

  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • ½ tasse de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ¾ tasse de farine de blé tout usage
  • ¼ tasse de poudre de cacao pur
  • 1½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 gros œufs, à température ambiante
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • 1½ cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le sirop

  • ¼ tasse de sucre blanc
  • ¼ tasse d'eau
  • tasse de liqueur de chocolat

Pour la couverture

  • 1½ tasse de crème à fouetter
  • ¼ tasse de sucre en poudre
  • ¼ tasse de menthe, hachée grossièrement

Bagatelle au chocolat et à la menthe 3

Comment faire un bijou au chocolat et à la menthe

  1. La première chose à faire est la mousse pour lequel vous devez préparer un bain d'eau glacée et réserver.
  2. Porter 1 tasse de crème à ébullition dans une petite casserole.
  3. Placez le chocolat blanc dans un robot culinaire.
  4. Avec la machine en marche, versez les crèmes chaudes en un jet lent et régulier et mélangez jusqu'à consistance lisse.
  5. Transférer dans un bol moyen et placer le bol dans l'eau glacée pour refroidir.
  6. Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que suffisamment épais, environ 15 minutes.
  7. Battre le reste de la crème jusqu'à l'obtention de pics presque fermes.
  8. Incorporer le mélange de chocolat.
  9. Ajoutez les bonbons.
  10. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer de 4 à 6 heures, jusqu'à épaississement et presque ferme.
  11. La prochaine chose à préparer est le pudding, alors mettez le chocolat dans un grand bol et réservez.
  12. Dans une petite casserole, chauffer les crèmes presque à ébullition.
  13. Battez les jaunes dans un bol.
  14. Versez les crèmes chaudes en un jet lent et régulier tout en fouettant.
  15. Remettre le mélange dans la petite casserole et cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour couvrir le dos d'une cuillère, environ 1 minute.
  16. Verser à travers une passoire fine sur les pépites de chocolat.
  17. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  18. Placez le bol dans un bain d'eau glacée.
  19. Laisser refroidir le pudding, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais, environ 15 minutes.
  20. Couvrir d'un film alimentaire en le plaçant directement sur la surface du pudding.
  21. Réfrigérer jusqu'à prise, environ 3 heures.
  22. Maintenant il est temps de commencer faire le gâteau préchauffer le four à 180 ° C.
  23. Graisser un moule à gâteau rond de 22 cm avec de l'huile végétale.
  24. Tapisser le fond de la casserole de papier sulfurisé et graisser légèrement avec de l'huile végétale.
  25. Dans une casserole, mettez le lait et le beurre et faites chauffer presque à ébullition.
  26. Retirer du feu et mettre de côté.
  27. Mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel dans un bol.
  28. Battez les œufs vivement ou à haute vitesse si vous utilisez un mélangeur, jusqu'à ce qu'ils soient blanchâtres et mousseux.
  29. Ajouter progressivement le sucre aux œufs, en battant jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
  30. Ajouter la vanille et battre lentement ou réduire la vitesse, jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée.
  31. Versez lentement le mélange de lait chaud en laissant tomber un jet régulier.
  32. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés et que la pâte soit homogène.
  33. Versez la pâte dans le moule préparé.
  34. Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  35. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 20 minutes.
  36. Retournez la grille.
  37. Retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement le gâteau.
  38. Dans ce que le gâteau refroidit préparer le sirop, faire bouillir le sucre avec l'eau dans une petite casserole, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  39. Laisser refroidir et ajouter la liqueur. Réserve.
  40. Badigeonner le gâteau avec le sirop.
  41. Pour assembler la bagatelle menthe et chocolat Étalez un tiers de la mousse au fond d'un bol en verre d'environ 25 cm de diamètre.
  42. Coupez le gâteau en morceaux de 2 ou 3 cm.
  43. Placer la moitié des morceaux de gâteau sur la mousse.
  44. Garnir de la moitié du pudding en le laissant couvrir les espaces entre les morceaux de tarte.
  45. Versez un autre tiers de la mousse sur le dessus et répétez les couches de gâteau et de pudding.
  46. Garnir du reste de la mousse.
  47. Préparez la couverture battre la crème avec le sucre jusqu'à la formation de pics mous.
  48. Couvrir la surface du Bibelot Chocolat Menthe avec la chantilly et saupoudrer des morceaux de caramels.
  49. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  50. Servir la bagatelle à la menthe et au chocolat froid.

Cela peut-il être fait à l'avance?

Oui, vous pouvez fabriquer les petits composants la veille de l'assemblage. Enveloppez bien le gâteau dans un film plastique et réfrigérez le sirop, la mousse et le pudding dans des contenants hermétiques séparés.

La liqueur peut-elle être supprimée?

Oui, vous pouvez le supprimer bien que le sirop ait moins de saveur.

Bagatelle au chocolat et à la menthe 3

Bagatelle menthe et chocolat

Cette recette spectaculaire de Bagatelle menthe et chocolat Il est fait de gâteau, de pudding et de mousse au chocolat, mélangés à des bonbons à la menthe poivrée.
Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 35 min
réfrigération 6 h
Le temps total 7 h
Plat dessert
Service de Cuisine internationale
Calories 426 kcal

Ingrédients
  

Pour la mousse

  • 2 ½ tasses crème
  • 340 g pépites de chocolat blanc
  • ½ tasse menthe poivrée, hachée grossièrement

Pour le pudding

  • 225 g Pépite de chocolat
  • 2 tasses crème
  • 3 jaunes d'œufs

Pour le gâteau

  • 1 CDTA huile végétale
  • ½ tasse de lait entier
  • 2 cuillère à soupe de beurre
  • ¾ tasse farine de blé tout usage
  • ¼ tasse poudre de cacao pur
  • 1 ½ CDTA levure chimique
  • ½ CDTA de sel
  • 2 œufs
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • 1 ½ CDTA d'extrait de vanille

Pour le sirop

  • ¼ tasse de sucre blanc
  • ¼ tasse eau
  • tasse liqueur de chocolat

Pour la couverture

  • 1 ½ tasse crème fouettée
  • ¼ tasse de verre à sucre
  • ¼ tasse bonbons à la menthe poivrée

L'élaboration pas à pas
 

  • La première chose à faire est la mousse pour lequel vous devez préparer un bain d'eau glacée et réserver.
  • Porter 1 tasse de crème à ébullition dans une petite casserole.
  • Placez le chocolat blanc dans un robot culinaire.
  • Avec la machine en marche, versez les crèmes chaudes en un jet lent et régulier et mélangez jusqu'à consistance lisse.
  • Transférer dans un bol moyen et placer le bol dans l'eau glacée pour refroidir.
  • Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que suffisamment épais, environ 15 minutes.
  • Battre le reste de la crème jusqu'à l'obtention de pics presque fermes.
  • Incorporer le mélange de chocolat.
  • Ajoutez les bonbons.
  • Couvrir d'un film plastique et réfrigérer de 4 à 6 heures, jusqu'à épaississement et presque ferme.
  • La prochaine chose à préparer est le pudding, alors mettez le chocolat dans un grand bol et réservez.
  • Dans une petite casserole, chauffer les crèmes presque à ébullition.
  • Battez les jaunes dans un bol.
  • Versez les crèmes chaudes en un jet lent et régulier tout en fouettant.
  • Remettre le mélange dans la petite casserole et cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour couvrir le dos d'une cuillère, environ 1 minute.
  • Verser, à travers une passoire fine, sur les pépites de chocolat.
  • Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Placez le bol dans un bain d'eau glacée.
  • Laisser refroidir le pudding, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit suffisamment épais, environ 15 minutes.
  • Couvrir d'un film alimentaire en le plaçant directement sur la surface du pudding.
  • Réfrigérer jusqu'à prise, environ 3 heures.
  • Maintenant il est temps de commencer faire le gâteau préchauffer le four à 180 ° C.
  • Graisser un moule à gâteau rond de 22 cm avec de l'huile végétale.
  • Tapisser le fond de la casserole de papier sulfurisé et graisser légèrement avec de l'huile végétale.
  • Dans une casserole, mettez le lait et le beurre et faites chauffer presque à ébullition.
  • Retirer du feu et mettre de côté.
  • Mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel dans un bol.
  • Battez les œufs vivement ou à haute vitesse si vous utilisez un mélangeur, jusqu'à ce qu'ils soient blanchâtres et mousseux.
  • Ajouter progressivement le sucre aux œufs, en battant jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
  • Ajouter la vanille et battre lentement ou réduire la vitesse, jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée.
  • Versez lentement le mélange de lait chaud en laissant tomber un jet régulier.
  • Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés et que la pâte soit homogène.
  • Versez la pâte dans le moule préparé.
  • Cuire au four pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  • Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 20 minutes.
  • Retournez la grille.
  • Retirer le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement le gâteau.
  • Dans ce que le gâteau refroidit préparer le sirop, faire bouillir le sucre avec l'eau dans une petite casserole, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  • Laisser refroidir et ajouter la liqueur. Réserve.
  • Badigeonner le gâteau avec le sirop.
  • Pour assembler la bagatelle menthe et chocolat Étalez un tiers de la mousse au fond d'un bol en verre d'environ 25 cm de diamètre.
  • Coupez le gâteau en morceaux de 2 ou 3 cm.
  • Placer la moitié des morceaux de gâteau sur la mousse.
  • Garnir de la moitié du pudding en le laissant couvrir les espaces entre les morceaux de tarte.
  • Versez un autre tiers de la mousse sur le dessus et répétez les couches de gâteau et de pudding.
  • Garnir du reste de la mousse.
  • Préparez la couverture battre la crème avec le sucre jusqu'à la formation de pics mous.
  • Couvrir la surface du Bibelot Chocolat Menthe avec la chantilly et saupoudrer des morceaux de caramels.
  • Couvrir d'un film plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Servir la bagatelle à la menthe et au chocolat froid.
Mots-clés Bagatelle menthe et chocolat

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