Curry de poulet et patates douces

Vous cherchez un dîner délicieux et sain? Ensuite, vous devriez essayer cette délicieuse recette de curry de poulet et patates douces, qui a toute la saveur des pâtes korma maison.

Quand il s'agit de manger sainement, je ne suis pas exactement un exemple. Demandez à ma famille et à mes amis et ils vous diront tous que malgré mes meilleures intentions, je finis généralement par manger une énorme part (ou deux) de gâteau pour accompagner une tasse de café.

Curry de poulet et patates douces

J'essaie de compenser ces pâtisseries en essayant de rendre mes dîners aussi sains que possible, faibles en calories et pleins de légumes comme ce poulet et curry de patates douces. Devoir cuisiner pour mes petits neveux, je me sens également responsable de leur donner un repas sain pour les aider à grandir et à devenir forts et, espérons-le, pas trop difficiles (une bataille que je perdrais peut-être avec le petit, même si je me bats toujours. ).

Bien que mon neveu de deux ans puisse être un mangeur difficile, il a toujours aimé le curry et le chili con carne aussi, c'est donc l'une de mes recettes de dîner saines lorsque je veux m'assurer qu'il mange bien.

Ce curry de poulet et patates douces ne contient que 365 calories par portion (riz non compris) et contient des fruits et légumes. Si vous décidez d'ajouter du riz, augmentez les calories par portion à 630 (ce qui n'est toujours pas trop mal). Cependant, assez souvent, je mange du poulet et du curry de patates douces sans riz et je me sens satisfait.

Pour faire ce curry de poulet et patates douces, j'aime faire ma propre pâte de korma en utilisant ma recette. Cependant, cela fonctionnera également bien en utilisant un pot de pâtes disponible dans le commerce, ce que j'avais l'habitude de faire jusqu'à ce que je commence à faire ma propre recette de pâtes.

Autres recettes faciles à réaliser >> Filet de porc au brandy

La pâte de korma est très douce (mais toujours pleine de saveur) et est parfaite pour préparer ces plats pour ma famille car ils n'aiment pas les plats trop épicés. Cependant, si vous voulez qu'il soit un peu plus épicé, il fonctionne également bien avec d'autres pâtes de curry plus épicées.

Un autre avantage de cette recette de poulet et de patate douce au curry est qu'elle convient à la congélation, vous pouvez donc faire cuire une grande quantité à l'avance et ne la décongeler que lorsque vous en avez besoin.

Comment préparer le curry de poulet et patates douces

Temps de préparation: 5 minutes / Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 40 minutes

Ingrédients

  • 700 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 700 g de patate douce
  • ½ cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de pâte de korma (ou un pot de 165 g de pâte de korma)
  • 1 oignon
  • 400 g de tomates hachées
  • 250 ml d'eau
  • Sal
  • Poivre

Curry de poulet et patates douces

Préparation

  1. Faites la pâte korma (si vous n'utilisez pas celle du marché).
  2. Hachez finement l'oignon.
  3. Faites chauffer l'huile de tournesol (½ cuillère à soupe) dans une grande poêle.
  4. Ajouter l'oignon et laisser mijoter 5 minutes en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
  5. Pendant ce temps, coupez les cuisses de poulet (700 g) en petits morceaux.
  6. Une fois l'oignon ramolli, ajoutez les cuisses de poulet dans la poêle.
  7. Augmenter le feu à moyen et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'extérieur du poulet soit doré.
  8. Remuez régulièrement pour vous assurer que la viande est uniformément dorée.
  9. Pendant ce temps, épluchez les patates douces (700 g) et coupez-les en petits cubes (environ 1,5 cm).
  10. Une fois le poulet doré, ajoutez la pâte de korma, les tomates hachées (boîte de 400 g), la patate douce et l'eau (250 ml) et remuez.
  11. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et que l'eau soit réduite.
  12. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  13. Servir.

Conseils

Si vous réchauffez à partir d'un produit congelé, assurez-vous d'abord qu'il est complètement décongelé au réfrigérateur et qu'il est très chaud avant de servir. Si le curry commence à avoir l'air sec lors du réchauffage, ajoutez un peu d'eau pour éviter de brûler.

Laisser un commentaire