Garniture aux haricots

La recette que je partage avec vous aujourd'hui en est une garniture de haricots, pois et jambon ibérique, un délicieux accompagnement à un poulet rôti ou à une assiette de viande rouge.

En plus d'être très nutritif, il est très facile à préparer et sera prêt en seulement 10 minutes. Les pois et les haricots sont des légumineuses riches en vitamines et en minéraux, et fournissent au corps une bonne quantité de protéines et de fibres végétales.

Garniture aux haricots

Si vous souhaitez l'utiliser comme plat principal, il vous suffira d'ajouter un œuf au plat à la fin.

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Vous pouvez également remplacer le bacon pour la cuisson du jambon. Bref, c'est une recette que vous pouvez adapter à vos goûts et besoins.

Garniture de haricots, pois et jambon ibérique

La recette que je partage avec vous aujourd'hui en est une garniture de haricots, pois et jambon ibérique, un délicieux accompagnement à un poulet rôti ou à une assiette de viande rouge.

Ingrédients

  • 200 g de haricots
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 50 g d'olives noires (environ 2 cuillères à soupe)
  • 80 g de jambon Serrano
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sal
  • Poivre

Garniture aux haricots

Préparation

  1. Porter à ébullition une casserole d'eau et de sel.
  2. Coupez les pointes des haricots puis en deux. S'ils sont très longs, coupez-les en trois parties.
  3. Mettez les haricots et les pois dans l'eau bouillante.
  4. Cuire environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas excessivement.
  5. Pendant la cuisson des haricots et des pois, trancher finement les olives noires et couper le jambon en lanières.
  6. Une fois les haricots et les pois cuits, égoutter et réserver.
  7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  8. Ajoutez le jambon et faites-le frire pendant une minute.
  9. Ajouter les haricots, les pois, les olives et la purée de tomates.
  10. Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement mélangés.
  11. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  12. Servir chaud.

Cette recette peut également être très utile si vous la servez en salade. Dans ce cas, il vous suffira de laisser refroidir la garniture de haricots et de pois et de remplacer la purée de tomates par une riche vinaigrette.

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