Sauce tartare faite maison

La sauce tartare fait partie de ces sauces que tout le monde semble faire d'une manière différente, alors j'ai décidé que je pourrais aussi bien contribuer et partager ma version. Cette recette de Sauce tartare faite maison C'est l'accompagnement parfait pour le poisson, les frites et les pois, et il est également facile à préparer.

La sauce tartare est quelque chose de relativement nouveau dans ma cuisine. J'ai toujours aimé le manger avec des frites quand je suis en déplacement. Cependant, j'avais différé de le faire moi-même car il a une base de mayonnaise. Je me suis souvenu quand j'ai fait la mayonnaise en mélangeant à la main et j'étais paresseux. J'utilise maintenant un batteur électrique et c'est un jeu d'enfant, si simple que j'ai eu envie de lui donner un autre essai et depuis, j'expérimente avec des sauces à base de mayonnaise et ma préférée du moment est cette sauce tartare.

Des conseils pour faire une mayonnaise parfaite? Je n'en ai vraiment qu'une ... Ajoutez l'huile petit à petit et assurez-vous qu'elle est bien mélangée avant d'ajouter le prochain splash. J'ajoute généralement environ deux cuillères à soupe à la fois et cela semble bien fonctionner pour moi.

Sauce tartare faite maison

Si vous préférez utiliser de la mayonnaise en pot, vous pouvez commencer la recette ci-dessous, à partir de l'étape 4, en ajoutant le jus de citron avec les autres ingrédients à ce stade. Vous aurez besoin d'environ 100 ml de mayonnaise pour remplacer la mayonnaise maison dans la recette.

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Comme je l'ai déjà dit, c'est ainsi que j'aime faire de la sauce tartare, mais les quantités exactes de chaque ingrédient sont flexibles, alors n'hésitez pas à ajuster les niveaux de cornichon, câpres, moutarde, jus de citron et persil en fonction de vos besoins. goûter.

Comment faire une sauce tartare maison

Temps total: 10 minutes

Ingrédients

  • 1 œuf entier
  • 100 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 50 g de cornichons marinés (2 cornichons)
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cornichon
  • 20g de câpres (environ 1 grande cuillère à soupe)
  • ½ cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • sal

Sauce tartare faite maison

Préparation

  • Préparez la mayonnaise en plaçant l'œuf entier et une pincée de sel dans le verre du mixeur.
  • Battez à grande vitesse et sans arrêter le mélangeur, commencez à ajouter l'huile petit à petit en attendant qu'elle soit complètement intégrée avant d'ajouter plus d'huile.
  • Battre jusqu'à ce que le mélange de mayonnaise soit épais.
  • Ajouter le vinaigre de cornichon, le jus de citron et la moutarde et battre pendant environ 10 secondes.
  • Hachez finement les cornichons, les câpres et le persil et ajoutez-les à la mayonnaise.
  • Rectifiez le sel et c'est prêt à servir.

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