categoria: Dolci

Sono stati scritti molti libri sui dolci, il che è comprensibile. I sottotipi di questo delizioso piatto differiscono per servizio, consistenza e sapore, ma tutti i dessert condividono una qualità comune: la dolcezza. E queste prelibatezze, che per fortuna sono assolutamente sostanziose, sono destinate a saziare anche i più golosi.

Le creme e i budini cremosi spesso includono una spessa base di latticini. L'addensante utilizzato determina se si tratta di una crema pasticcera o di un budino. La crema pasticcera è generalmente cotta e addensata con le uova. La crème brûlée e lo sformato sono crema pasticcera al forno. I budini vengono addensati con gli amidi. Due tipi comuni di budini sono il riso e la tapioca. Le variazioni sui budini includono budini vegetariani e budini istantanei.

Alcuni dessert non rientrano bene in una categoria. La torta di formaggio è un esempio. Anche se si chiama torta, sembra più una torta, ma il ripieno è fondamentalmente una crema pasticcera. Anche i dessert alla frutta preparati semplicemente non si adattano bene ad altre categorie. Le banane e le ciliegie fiammeggianti sono dessert fruttati con una salsa sciroppo-alcolica. Questa salsa si accende a tavola prima di essere consumata come presentazione accattivante per concludere il pasto.

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