Pollo e patate dolci al curry

Cerchi una cena deliziosa e salutare? Allora dovresti provare questa deliziosa ricetta da pollo e patate dolci al curry, che ha tutto il sapore della pasta korma fatta in casa.

Quando si tratta di mangiare sano, non sono esattamente un esempio. Chiedi alla mia famiglia e ai miei amici e ti diranno tutti che, nonostante le mie migliori intenzioni, di solito finisco per mangiare una fetta enorme (o due) di torta da accompagnare con una tazza di caffè.

Pollo e patate dolci al curry

Cerco di rimediare a quei pasticcini cercando di rendere le mie cene il più salutari possibile, a basso contenuto calorico e ricche di verdure come questo Pollo e Patate Dolci al Curry. Dovendo cucinare per i miei nipotini, sento anche la responsabilità di dare loro un pasto sano per aiutarli a crescere grandi e forti e, si spera, non troppo pignoli (una battaglia che potrei perdere con il piccolo, anche se sto ancora combattendo ).

Anche se mio nipote di due anni può essere un tipo schizzinoso, gli sono sempre piaciuti anche il curry e il chili con carne, quindi è una delle mie ricette salutari per la cena quando voglio assicurarmi che stia mangiando bene.

Questo pollo e patate dolci al curry ha solo 365 calorie per porzione (riso escluso) e contiene frutta e verdura. Se decidi di aggiungere il riso, aumenta le calorie per porzione a 630 (che comunque non è male). Tuttavia, molto spesso mangio pollo e patate dolci al curry senza riso e mi sento soddisfatto.

Per preparare questo pollo al curry con patate dolci, mi piace fare la mia pasta di korma usando la mia ricetta. Tuttavia, funzionerà bene anche utilizzando un barattolo di pasta disponibile in commercio, cosa che facevo fino a quando non ho iniziato a preparare la mia ricetta di pasta.

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La pasta di korma è molto liscia (ma comunque piena di sapore) ed è perfetta per preparare questi piatti per la mia famiglia in quanto non amano il cibo eccessivamente piccante. Tuttavia, se vuoi che sia un po 'più piccante, funziona bene anche con altre paste al curry più piccanti.

Un altro vantaggio di questa ricetta di pollo e patate dolci al curry è che è facile da congelare, quindi puoi cucinare una grande quantità in anticipo e devi scongelarla solo quando ne hai bisogno.

Come preparare il pollo e patate dolci al curry

Tempo di preparazione: 5 minuti / Tempo di cottura: 35 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti

  • 700 g di cosce di pollo disossate e senza pelle
  • 700 g di patate dolci
  • ½ cucchiaio di olio di girasole
  • 1 cucchiaio di pasta korma (o un barattolo da 165 g di pasta korma)
  • 1 cipolla
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 250 ml di acqua
  • Sal
  • Pepe

Pollo e patate dolci al curry

Preparazione

  1. Prepara la pasta di korma (se non intendi usare quella del mercato).
  2. Tritate finemente la cipolla.
  3. Riscaldare l'olio di semi di girasole (½ cucchiaio) in una padella capiente.
  4. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, mescolando regolarmente per assicurarsi che non si bruci.
  5. Nel frattempo, tagliare a pezzetti le cosce di pollo (700 g).
  6. Una volta che la cipolla si è ammorbidita, aggiungi le cosce di pollo nella padella.
  7. Aumenta la fiamma a una temperatura media e continua la cottura fino a quando la parte esterna del pollo non si sarà rosolata.
  8. Mescola regolarmente per assicurarti che la carne sia ben dorata.
  9. Nel frattempo, pelare le patate dolci (700 g) e tagliarle a cubetti (circa 1,5 cm).
  10. Una volta che il pollo è dorato, aggiungere la pasta di korma, i pomodori a pezzetti (lattina da 400 g), la patata dolce e l'acqua (250 ml) e mescolare.
  11. Cuocere per 15 minuti o fino a quando la patata dolce è morbida e l'acqua si è ridotta.
  12. Condire con sale e pepe.
  13. Servire.

Consigli

Se stai riscaldando da congelato, assicurati prima che sia completamente scongelato in frigorifero e sia ben caldo prima di servire. Se il curry inizia a seccarsi durante il riscaldamento, aggiungi un po 'd'acqua per evitare che si bruci.

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