La ricetta che vi condivido oggi è una guarnire di fagioli, piselli e prosciutto iberico, un delizioso accompagnamento ad un pollo arrosto o ad un piatto di carne rossa.

Oltre ad essere molto nutriente, è facilissimo da preparare e sarà pronto in soli 10 minuti. Sia i piselli che i fagioli sono legumi ricchi di vitamine e minerali oltre a fornire all'organismo una buona quantità di proteine ​​e fibre vegetali.

Se vuoi usarlo come piatto principale, dovrai solo aggiungere un uovo al tegamino alla fine.

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Puoi anche sostituire la pancetta per cucinare il prosciutto. Insomma, è una ricetta che puoi adattare ai tuoi gusti e alle tue esigenze.

Guarnire con fagioli, piselli e prosciutto iberico

La ricetta che vi condivido oggi è una guarnire di fagioli, piselli e prosciutto iberico, un delizioso accompagnamento ad un pollo arrosto o ad un piatto di carne rossa.

Ingredienti

• 200 g di fagioli
• 200 g di piselli surgelati
• 50 g di olive nere (circa 2 cucchiai)
• 80 g di prosciutto serrano
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sal
• Pepe

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola di acqua e sale.
2. Tagliate le punte dei fagioli e poi a metà. Se sono molto lunghi, tagliateli in tre parti.
3. Mettere i fagioli e i piselli nell'acqua bollente.
4. Cuocere per circa 6 minuti o finché non si ammorbidiscono, ma non eccessivamente.
5. Mentre i fagioli ei piselli cuociono, affettare sottilmente le olive nere e tagliare a listarelle il prosciutto.
6. Una volta che i fagioli ei piselli sono cotti, scolateli e metteteli da parte.
7. Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente.
8. Aggiungere il prosciutto e soffriggere per un minuto.
9. Aggiungere i fagioli, i piselli, le olive e la passata di pomodoro.
10. Mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono completamente amalgamati.
11. Condire con sale e pepe.
12. Servire caldo.

Questa ricetta può essere molto utile anche se la servi come insalata. In questo caso non resta che far raffreddare i fagioli e i piselli e sostituire la passata di pomodoro con una ricca vinaigrette.