Pizza con salsiccia, pancetta e uovo fritto

Per quei giorni in cui possiamo permetterci di gustare in tutta tranquillità un'abbondante colazione, niente di meglio di questo pizza con salsiccia, pancetta e uovo fritto. La ricetta è semplicissima e bastano poco più di mezz'ora per avere la pizza in tavola, pronta da mangiare.

Il problema più grande è quando si mette l'uovo sopra la pizza, se lo metti insieme alla pancetta e alla salsiccia, rimarrà in forno troppo a lungo e, quindi, sarà asciutto e troppo cotto.

Pizza con salsiccia, pancetta e uovo fritto

Inoltre, l'impasto della pizza è abbastanza poroso, quindi mettere l'uovo sopra impregnerà l'impasto e la consistenza della pizza sarà un po 'strana e non molto gustosa da dire. La soluzione è aggiungere l'uovo circa 5 minuti prima dello scadere del tempo di cottura della pizza.

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Se si lascia per meno tempo non si farà e invece, dato che la pizza è già cotta da qualche minuto, la parte superiore si è indurita e impedisce all'uovo di bagnare l'impasto. Più l'uovo è fresco, meglio è perché l'albume non si diffonderà molto.

Pizza con salsiccia, pancetta e uovo fritto

Per gustare in tutta tranquillità un'abbondante colazione, niente di meglio di questo pizza con salsiccia, pancetta e uovo fritto. La ricetta è semplicissima e bastano poco più di mezz'ora per avere la pizza in tavola, pronta da mangiare.

Ingredienti

  • 2 basi per pizza
  • 400 g di pomodori schiacciati
  • 2 salsicce di maiale cotte
  • 100 g di pancetta affumicata a listarelle
  • 100 g di formaggio cheddar grattugiato o una miscela di cheddar e mozzarella
  • 4 uova
  • Sal
  • Pepe

Pizza con salsiccia, pancetta e uovo fritto

Preparazione Pizza con salsiccia, pancetta e uovo al tegamino

  1. Mettere il pomodoro schiacciato in una casseruola e portarlo a ebollizione.
  2. Quando inizia a bollire, abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa 15-20 minuti, finché tutto il liquido non si sarà ridotto, mescolando di tanto in tanto per evitare che si bruci.
  3. Condisci con sale e pepe se lo desideri, ma tieni presente che c'è abbastanza sale negli altri condimenti per pizza.
  4. Mentre la salsa di pomodoro cuoce, preriscaldate il forno a 200 ° C.
  5. Coprite le teglie con carta forno o un foglio di silicone per evitare che le pizze si attacchino tra loro.
  6. Disponi le basi per pizza.
  7. Distribuire la salsa di pomodoro sulle due basi per pizza.
  8. Cospargere il formaggio grattugiato sulla salsa di pomodoro.
  9. Tagliate le salsicce a fettine spesse e mettetele insieme alla pancetta sopra il formaggio.
  10. Mettete le pizze in forno e infornate per sette minuti.
  11. Sfornate le pizze e mettete 2 uova in ognuna.
  12. Rimetti le pizze in forno per altri 5 minuti o finché non vedi che le uova sono già cotte.
  13. Sfornate le pizze.
  14. Servire caldo.

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