salmorejo

Con l'arrivo dell'estate e di conseguenza le alte temperature, penso che la maggior parte di quelli dedicati alle cucine, si inizi a cercare ricette fresche, facili da realizzare e che combattano un po 'queste temperature soffocanti. E cosa c'è di meglio che preparare un delizioso salmorejo.

Avevo sempre preparato la ricetta tradizionale del salmorejo, ma questa volta ho voluto innovare e ho cercato diverse varianti di salmorejo e così posso variare i menù, sia per me che per i clienti del bar che gestisco.

salmorejo

Il salmorejo è una delle ricette estive più popolari tra gli spagnoli in quelle giornate calde. Ho anche sentito i miei amici dire che vogliono che l'estate venga a mangiare un buon salmorejo a bordo piscina.

Altre ricette per l'estate: < Gazpacho di anguria con basilico >> < Milkshake al cocco >> < Due ricette di dolci estivi >>

Oggi condividerò con voi 3 ricette di salmorejo facili da preparare, così potrete invitare i vostri amici e lenire un po 'il caldo soffocante dell'estate con questa zuppa fredda.

Ricette Salmorejo per questa estate

Ricetta tradizionale del salmorejo

Ingredienti

  • 1 kg di pomodori maturi
  • 200 gr di pane
  • Cucchiaio di olio d'oliva 1
  • 1 cucchiaino di aceto
  • Sale qb

Preparazione

  1. Lavate e pelate i pomodori. salmorejo
  2. Tagliateli a pezzetti.
  3. Tagliate il pane a pezzi e metteteli nella ciotola della planetaria.
  4. Aggiungere l'aceto, l'olio e i pomodori. Se ti piace che abbia un sapore più forte puoi aggiungere 1 spicchio d'aglio.
  5. Batti fino a vedere che il composto è ben schiacciato.
  6. Servire in un bicchiere o in un piatto fondo.

Cordoba Salmorejo

Ingredienti

  • 150 ml di olio d'oliva (se è extravergine meglio è) salmorejo
  • 1 Kg di pomodori maturi
  • 200 g. di Pane telera di Cordoba o qualsiasi altro tipo di pane a pasta dura come pagnotta, caramello o coscia.
  • 1 spicchio d'aglio
  • Un pizzico di sale

Preparazione

Quando vedrai la ricetta del salmorejo di Cordovan ti renderai conto di quanto sia facile prepararlo.

  1. Inizia con i pomodori: lavali, tagliali in quattro e schiacciali nel frullatore.
  2. Filtrare la polpa ottenuta in modo che non rimangano semi o pezzetti di pelle e conservarla in una ciotola.
  3. Tagliate il pane in piccole porzioni che aggiungerete alla polpa di pomodoro che si trova nella ciotola.
  4. Attendi circa 10/15 minuti affinché il pane si inumidisca bene.
  5. Aggiungere lo spicchio d'aglio, il sale e l'olio d'oliva e sbattere di nuovo fino a ottenere una crema omogenea.
  6. Conserva il salmorejo in frigo e in un'ora sarai pronto per assaporarlo.

Per portarlo in tavola, puoi metterlo in una terrina e mettere sopra qualche pezzetto di prosciutto serrano o cospargere un uovo sodo schiacciato sopra.

Salmorejo senza pane

Come vedrai, questa variante di salmorejo, per la sua consistenza, è più simile al gazpacho ma ti garantisco che è deliziosa.

Ingredienti

  • 5 pomodori maturi salmorejo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 bicchiere d'olio d'oliva
  • Acqua in vetro 1
  • 2 uova
  • Aceto Balsamico di Modena
  • Sale a piacere

Preparazione

  1. Cuoci le uova per 10 minuti.
  2. Sbollentare e pelare i pomodori.
  3. Pelare una delle uova sode e tagliarla in quarti. L'altro schiacciatelo e riservatelo per decorare alla fine il piatto.
  4. Mettere nel frullatore i pomodori, lo spicchio d'aglio, l'aceto, il sale e l'uovo.
  5. Batti fino a vedere che il composto è omogeneo.
  6. Mentre sbatti, inizia ad aggiungere l'olio, a poco a poco.

Ora potete portarlo in frigo e non appena sarà freddo servitelo in una terrina o terrina e mettete sopra l'uovo sodo tritato.

Come avrai visto, queste 3 ricette di salmorejo sono molto semplici da realizzare. In pochi minuti potrai gustare un piatto rinfrescante e nutriente.

Conosci qualche altra variante di salmorejo facile da preparare?

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