ぬいぐるみガレット

クリスマスランチには、絶妙な魚のレシピをお届けします。 アンコウとエビを詰めたガレット。 ガレットはカタロニアのクリスマス料理の典型的な材料のXNUMXつです。

カタルーニャでは誰もがガレットが何であるかを知っていますが、知らない人のために、それは一般的に「エスクデラ」ブロスと一緒に出される一種の殻状のパスタであることを説明します。 このレシピで使ったパスタは普通のガレットではなく、まったく同じ形でXXLサイズのイタリアンパスタを使っています。 それらは実際には「lumaconigiganti」と呼ばれ、ご想像のとおり、私たちが望むもので満たすことができる巨大なガレットです。

ぬいぐるみガレット

イタリアでは、どのように作るのが一般的かわかりませんが、購入したとき、最初に頭に浮かんだのは、アンコウとエビを詰めたガレットを作ることでした。 いつも言っているように、私は速くて簡単に調理するようにしていますので、詰め物には冷凍の皮をむいたエビと冷凍のアンコウを使用しました。

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これらの材料はどれでも、新鮮なエビ、ザリガニ、新鮮な魚、ロブスター、ロブスター、クモのカニなど、好きなものに置き換えることができ、それぞれの好みに応じて、ガレットに好きなものを入れることができます。

たくさん アンコウとエビを詰めたガレット 彼らは簡単に行うことができ、あなたのゲストはあなたを祝福するよりも少ないことをすることはできません、そして確かに、彼らが繰り返すことができるかどうかあなたに尋ねてください。

事前に準備できるレシピで、グラタンを出すだけです。

アンコウとエビを詰めたガレットの作り方

Ingredientes

  • バター20 g
  • ネギ
  • エンドウ豆75g
  • エビ5個
  • 厚さ2cmのアンコウ3枚
  • サル
  • ピミエンタ
  • 白ワイン100cc
  • ディル
  • パン粉
  • それ
  • パセリのみじん切り
  • 私たちが見つけることができる最大の12ガレット

ベシャメルソースに

  • バター40 g
  • 小麦粉30g
  • 250ccのミルク
  • 250ccのフィッシュブロス
  • レモンジュース小さじ1 ぬいぐるみガレット
  • 大さじ1のロメスコソース
  • サル
  • ピミエンタ
  • ナツメグ

Preparación

  1. ガレットを入れて調理し、水が内部に入り、浮かないようにXNUMXつずつ水に浸します。
  2. 万が一壊れた場合に備えて、もう少し調理することが不可欠です。
  3. アルデンテを調理したら、冷水で冷まします。
  4. 冷めたら、水から取り出し、キッチンペーパーを入れた皿に置きます。

エビとアンコウの準備

  1. ココットまたはフライパンで、エビを油で炒め、味付けし、保存します。
  2. ネギの白い部分を非常に細かく切り、エビを炒めるのに使ったバターと油を使って同じココットで調理します。
  3. ネギが調理されたら、さいの目に切って味付けしたアンコウとエビを加え、皮をむいて細かく切ります。
  4. エビとアンコウでネギを2分間調理し、白ワインと調理したエンドウ豆を加えます。
  5. さらに2分間そのままにして、塩こしょうを修正します。
  6. ディルを追加して予約します。

ベシャメルの準備

  1. ベシャメルを作るには、バターを鍋で溶かし、小麦粉を加えます。
  2. 小麦粉がトーストされたら、銅に到達せずにベージュ色を上げて、魚のストックとミルクを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。
  3. 塩こしょうで味付けをし、ナツメグを少し加えて軽く沸騰させます。
  4. 火から下ろし、大さじXNUMX杯のロメスコソースと小さじXNUMX杯のレモンジュースを加えます。
  5. 事前にソースを作る場合は、冷めると濃くなるので、少し透明にしておくことが重要です。
  6. 魚を調理したココットにベシャメルソース大さじ2または3を加えて混ぜます。
  7. 底が覆われるまでベーキング皿に少量のベシャメルソースを入れます(ベシャメルの薄い層を置く必要があります)。

ガレットを埋める

  1. 調理した魚をガレットに入れ、グラタン皿に入れます。
  2. ソースにガレットが入ったら、上にベシャメルソースを少し加え、パン粉、パセリ、ニンニクを振りかけます。
  3. 150℃に予熱したオーブンに15分ほどグラタンになるまで入れます。
  4. オーブンで焼きたてをお召し上がりいただけます。

のレシピ アンコウとエビを詰めたガレット季節のサラダを添えて、完璧で美味しいお食事をお召し上がりいただけます。

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