ビーフラザニア

少し前に、ローストベジタブルラザニアレシピを共有し、もうすぐ行くことにし、肉バージョンも共有しました。 肉入りのバージョンは欲しくなかったので、ここで美味しいレシピをお届けします ビーフラザニア.

このラザニアをさらに美味しくするフレーバーの信じられないほどのバランスがあることをお伝えしたいと思います。 このレシピは、ボロネーゼ、ベシャメルソース、チーズをたっぷり詰めたXNUMX層のラザニアパスタで構成されています。 何よりも、この料理は私たちの家族にとって非常に伝統的です。

私が言うことは、私がこのレシピが持っている正確な比率を見つけるまで、私がそれを繰り返すたびに小さな調整で、何度も何度もラザニアを作ったということです。 ラザニア自体は美味しいのですが、皿の上では少し寂しいのではないかと心配です。 プレートの中央にあるその孤独な正方形は美的に見えないという心理的なものがあります。

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他のパスタのプレートは同じ効果がありません、それは私がそれを広げて、プレートを満たし、そして「適切な」食事のように見えることができるからだと思います。 しかし、ラザニアを取り、それを皿全体に広げると、まともな夕食のように見えるのではなく、混乱のように見えます。 このレシピでは、「デコレーション」として役立つボロネーゼとベシャメルをかなりの量加えることで、トラウマを解決しました。

ビーフラザニア

この栄養価の高いおいしいレシピの準備と同様に、これらのラザニアの材料はすべてシンプルです。

ビーフラザニア

それはおいしいです ビーフラザニア たっぷりのボロネーゼ、ベシャメルソース、そしてたくさんのチーズで満たされたXNUMX層のパスタがあります。

Ingredientes

  • ラザニア12枚
  • すりおろしたパルメザンチーズ50g
  • すりおろしたチェダーチーズ100g

ボロネーゼの場合

  • 2大さじオリーブオイル
  • 牛ひき肉500g
  • 1タマネギ
  • つぶしたトマト400g
  • トマトピューレ大さじ2
  • タイム
  • ビーフブロス錠1錠
  • 150mlの辛口ワイン(ワインを省きたい場合は、水と交換してください)
  • 250 mlの水
  • サル
  • ピミエンタ

ベシャメルソースに

  • バター25 g
  • 小麦粉25g
  • 250 ml de leche
  • ナツメグパウダー
  • サル
  • ピミエンタ

ビーフラザニア

Preparación

ボロネーゼの場合

  1. 玉ねぎは細かく切る。
  2. フライパンでオリーブオイルの半分を熱します。
  3. 牛ひき肉を加え、黄金色になるまで調理しますが、完全には調理されていません。
  4. フライパンから牛肉を取り出し、脇に置きます。
  5. 残りのオリーブオイルをフライパンに注ぎ、玉ねぎを加えます。
  6. 透明になるまで弱火で5分間加熱します。
  7. 肉を鍋に戻し、残りの材料(砕いたトマト、トマトピューレ、ビーフブイヨンキューブ、ワイン、水、少量のタイム)を加えます。
  8. 沸騰させ、火を弱くします。
  9. 約15分またはソースが減るまで調理します。

ボロネーゼを作っている間に、オーブンを200°Cに予熱してベシャメルを作ります。

ベシャメルソース

  1. バターと小麦粉を鍋に入れます。
  2. バターが溶けるまで弱火で調理します。
  3. これらのXNUMXつの成分が完全に組み込まれるまで激しくかき混ぜます。
  4. 絶えずかき混ぜながら、ミルクを徐々に加え始めます。 新しい追加を行う前に、前の追加が完全に組み込まれていることを確認する必要があります。
  5. すべてのミルクが追加されたら、ナツメグ、塩、コショウを追加します。
  6. ソースが濃くなり、希望の粘稠度になるまで継続的にかき混ぜます。

ボロネーゼの準備ができていない場合は、ベシャメルをラップフィルムで覆い、ソースの表面に完全に接触するように押し下げます。 これにより、その表面に層が形成されるのを防ぎます。

ラザニアの組み立て

  1. 適切な型に2枚のラザニアを置き、それらの間に少なくともXNUMXcmの間隔を残します。
  2. ボロネーゼのXNUMX分のXNUMXをシートの上に注ぎます。
  3. ベシャメルのXNUMX分のXNUMXを注ぎ、ボロネーゼ全体に均等に分配します。
  4. 粉チーズのXNUMX分のXNUMXを振りかける。
  5. さらにXNUMX枚のラザニアで覆います。
  6. 2つのレイヤーがすべて完了するまで、手順3、4、5、およびXNUMXを繰り返します。
  7. オーブンに入れます。
  8. 20分間焼くと、チーズは金色になります。
  9. ホットサーブ。

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