ベシャメルソース

今日は、その方法に関する簡単な手順をいくつか紹介します。 ベシャメルソース またはホワイトソースを段階的に。

ベシャメルソース(白)は非常に用途の広いソースです。 私はこのホワイトソースをラザニア、ミートパイ、チーズケーキ、野菜、その他多くのレシピに使用しています。

ベシャメルソース

ベシャメルソースは、日常の食材を使って自宅で簡単に作ることができます。 私はルーベース(バターと小麦粉)を使用し、次にミルク、ナツメグ、塩とコショウのピンチを追加します。 一部のレシピでは、タマネギ、ニンニク、クローブ、または月桂樹の葉を追加して、提供する前に取り除きます。 ただ、タレは塩辛い味がするのでちょっと圧倒されますので、嫌いです。

ソースを作る前にしばらくの間注入するためにニンニクのクローブと月桂樹の葉をミルクに残すことを推奨するかなりの数のレシピもあります。 私はこのステップを気にしません。 ベシャメルソースを調理するのにかかる時間は、フレーバーが注入されるのに十分な長さであり、このステップをスキップすることは、ソースがはるかに速く行われることを意味します。

ベシャメルソース(ウィキペディア)とホワイトソースの違いは何ですか?

私の以前のレシピのいくつかを読んだことがあるなら、私が私の料理に名前を付けようとするとき、私が少し心配していることを知っているでしょう。 私は、料理は私が間違っていること、そして私がまったく違うことをしたことを後で知るためのXNUMXつのことであると言うつもりです。

「古典的な」レシピを書く前に、私はいつも少し調べて、自分がやったと思うことが実際に自分がやったことであるかどうかを確認します。

このレシピについての私の懸念は、それがホワイトソースなのかベシャメルソースなのか本当にわからなかったということです。 それらは同じであることが判明しました(少なくともウィキペディアはそれらが同じであると言っています)。

この場合、ウィキペディアを信じるのは少し気が進まないのですが、母は実際にウィキペディアに同意しているので、考え方が違うのは私だけかもしれません。

再確認するために、私はオンライン辞書で両方の用語を調べました。 二人とも「バター、小麦粉、ミルクで作ったソース」を持って帰ってきました。 そのため、どちらかを選択する代わりに、両方をタイトルに入れました。

作る他の簡単なレシピ<牛ひき肉のラザニアの作り方>> <チキン詰めクロワッサン>>

これからはホワイトソースと呼びます。書きやすく、見続ける必要がないからです。

ベシャメルソース(ホワイトソース)

私はそれを行う方法についていくつかの簡単な指示を共有します ベシャメルソース oホワイトソース、ラザニア、肉、チーズ、野菜のケーキや他の多くのレシピで使用される非常に用途の広いソース。

Ingredientes

  • バター25 g
  • 小麦粉25g
  • 250mlのミルク(私は全乳を使用しています)
  • ナツメグのピンチ
  • サル
  • ピミエンタ

ベシャメルソース

Preparación

  1. 鍋にバター(25g)を入れ、弱火でバターが溶けるまで炒める。
  2. 小麦粉(25g)を加えます。
  3. 完全に組み込まれるまでかき混ぜます。
  4. バターが溶けて小麦粉と混ざったら、ミルク(250ml)を少しずつ加えます。 さらにミルクを加える前に、組み込まれるまでかき混ぜます。
  5. すべてのミルクが鍋に追加されたら、ナツメグ、塩、コショウを追加します。
  6. ソースが濃くなり、希望の粘稠度に達するまで継続的にかき混ぜます。 私が好きなのは、スプーンをソースに浸すと、取り外したときに背中に層が残ることです。
  7. 奉仕する。

後で使用するために事前にソースを作る場合は、ソースをボウルに入れ、ラップフィルムで覆い、フィルムが形成されないようにソースと接触していることを確認します。

追加レシピ: このベシャメルソースにXNUMX/XNUMXカップのすりおろしたパルメザンチーズを加えると、おいしいパルメザンソースができあがります。

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