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    ¿Alguna vez has pensado en la importancia de las recetas? Cuando comencé el sitio web Cubaneando con Mario hace años, se trataba más de enseñar técnicas de cocina que publicar muchas recetas. Creo que si aprendes varias técnicas básicas de cocina, podrás preparar cientos de recetas.

    Hay muchas recetas en mi sitio y aquí es donde puedes encontrarlas. Algunas recetas, como la sopa de pescado, se mostrarán en varias categorías, incluidas las recetas de pescado y las recetas de sopa, por lo que serán muchas las formas de encontrar la que está buscando.

    Cuando navega por algunas de estas categorías de recetas, estoy bastante seguro de que verá qué tipo de alimentos me gusta más, porque serán muchas más recetas en ese grupo. Comemos mucho pollo en nuestra casa, así que encontrarás más recetas de aves de corral. Soy grande en hacer salsas, así que vas a encontrar muchas recetas de salsa. La categoría en la que estoy trabajando para crecer son las recetas de guarnición porque no puedes tener suficiente de ellas.

    Recetas de aperitivos

    Aunque a veces se llaman entremeses y a veces se llaman entrantes, los aperitivos son esos pequeños platos deliciosos que se sirven antes de una comida. El recuerdo más antiguo de un aperitivo es uno de esos pequeños mini hot dogs en hojaldre que mi tía Berta solía servirnos durante las vacaciones.

    Los aperitivos se pueden servir calientes o fríos, simples o elaborados, se entregan para estimular el apetito antes de la gran comida. Supongo que a menudo se usan para mantener el apetito y darle al anfitrión más tiempo para poner la comida sobre la mesa.

    De cualquier manera, aquí hay algunas de mis recetas favoritas de aperitivos:

    Recetas de pan y recetas de pizzas

    No horneo mucho pan, pero tengo amigos que lo hacen y que han compartido conmigo algunos de sus secretos mejor guardados y consejos sobre cómo hacer pan en casa.

    Tenemos nuestro propio horno de pizza al aire libre, así que preparamos muchas pizzas especialmente para la primavera, verano y otoño con nuestros amigos y los amigos de nuestros niños.

    Estas son algunas de mis recetas favoritas de pan y pizza:

    Recetas para niños

    Hacer que sus hijos prueben algo nuevo puede ser un desafío en cualquier hogar. Soy muy afortunado de que a mis chicas les guste probar nuevas comidas y les pido que al menos prueben todo lo que sirvo. Si no les gusta, intentaré de nuevo unos años más tarde y veré si sus gustos han cambiado.

    Estas son algunas de las que llamo "Recetas para niños" porque parecen ir bien con mis hijos y sus amigos:

    Recetas de carne

    Para los que comen carne, estas son algunas de mis recetas de carne favoritas de todos los tiempos, que incluyen recetas de carne de res, recetas de carne de cerdorecetas de cordero. Tengo algunos para ternera, venado y búfalo, pero no demasiados.

    Las recetas de pastel de carne ahora son populares y tengo dos: una receta básica de pastel de carne que incluso sus hijos disfrutarán y otra un poco más elegante. Hay una receta básica de carne asada junto con un cerdo asado básico y pierna de cordero asado.

    Para aquellos que están disfrutando la cocina sous vide, una técnica que estoy empezando a aprender más, hay una gran receta para el lomo de cerdo sous vide. Y para aquellos que disfrutan de cocinar en una olla de barro, asegúrese de revisar mi receta de chuletas de cerdo cocinado a fuego lento.

    Aquí hay mucho para todos los gustos y más recetas agregadas todo el tiempo.

    Recetas de pasta

    Si alguien me dijera que solo podría comer un tipo de comida, estoy seguro de que sería pasta. Hay literalmente miles de maneras de hacer pasta. Debe haber más de un centenar de diferentes tipos de pasta, en todos los tamaños y formas, y servida con más salsas de las que puede tomar con un rallador de queso.

    Mi platillo de pasta favorito es Pasta con setas al ajillo y queso manchego  que me enseñó un amigo. En las noches de la semana, cuando no tengo idea de qué preparar, hago una de las recetas de pasta favoritas de mis hijas, pasta fresca con mantequilla de trufa .

    Si estás buscando una salsa de carne, te muestro los pasos para preparar la salsa Teriyaki. Mi otro plato favorito de la receta de la pasta de la carne es la pasta boloñesa y se puede servir con casi cualquier pasta, pero preferimos alguna forma de espiral.

    Y si estás buscando un buen platillo de pasta con mariscos, no puedes superar esta Galets rellenos de rape y gambas.

    Recetas de aves de corral

    Comemos mucho pollo en nuestra casa. Una de nuestras comidas favoritas de la semana es una receta sencilla de pollo asado con patatas y verduras. El favorito de mi hija mayor es el pollo agridulce con vegetales. Mi hija menor ama el curry de pollo con boniato . Cuando comencé el sitio web Cubaneando con Mario  hace más de 2 años, una de las primeras técnicas de cocina que aprendí fue cómo saltear las pechugas de pollo.

    Sabía que si podía dominar esta técnica, podría hacer docenas de recetas de pollo cambiando algunos de los ingredientes y haciendo varias salsas para sartenes. Muchas de esas recetas que encontrarás aquí.

    Y no nos olvidemos de mis recetas de pato y pavo. Me encanta el pato pero no lo cocino lo suficiente. Voy a trabajar en mis recetas de pato y técnicas para prepararlo en casa.

    Y luego está el Día de Acción de Gracias, donde reina el pavo. Prepare una deliciosa receta de Pavochón.

    Recetas de salsa

    "Es la salsa que distingue a un buen chef. La salsa es solista en la orquesta de una gran cocina”. (Fernand Point)

    ¡Tan verdadero! Puede saltear una pechuga de pollo a la perfección y hacer una gran comida, pero si sabe cómo preparar salsas simples, puede preparar cientos de comidas diferentes. Además, encontrarás que cada cocina tiene su propio estilo de salsas, algunas similares, otras completamente diferentes.

    Por ejemplo, las salsas italianas para pasta como la salsa genovesa son muy diferentes de las salsas francesas clásicas. Una simple salsa teriyaki  para albóndigas chinas tiene un sabor y una apariencia diferentes a las de una salsa bechamel . Incluso las salsas de barbacoa pueden ser diferentes dependiendo del lugar donde vivas.

    Estas son algunas de mis salsas favoritas de varias cocinas que puedes disfrutar con tus comidas favoritas:

    Recetas de sopa

    Cuando pienso en sopa, pienso en comida reconfortante. Cuando estoy frío hasta los huesos, estoy buscando sopa espesa caliente como mi Receta de sopa de ajo con boletus.

    Cuando estoy enfermo o no me siento bien, por favor dame una de mis recetas de sopa de pollo . Y cuando es verano y hace mucho calor afuera, estoy buscando hacer una de mis sopas frías favoritas como mi Receta de sopa de gazpacho.

    Helado de Nutella con trozos de chocolate

    Fajitas de pollo a la naranja

    Apple Cherry Crisp – Crujiente de manzana y cerezas

    Ensalada de pasta con camarones

    Bizcocho de melocotón

    Pastel de Nutella

    Desayunos con huevo

    Bizcochos de vainilla

    Pastel de terciopelo rojo

    Galletas de zanahoria

    Chocolate caliente con caramelo

    Rollos de Canela

    Bizcocho de almendras y cítricos

    Pollo Strogonoff

    Galletas suaves

    Chili con carne

    Galletas de Navidad con azúcar

    Ensalada de patatas

    Pastel de nueces con corteza de caramelo

    Tarta de queso con menta

    Dulce de maní

    Bola de queso con bacon

    Helado Brownie

    Macarrones con calabaza y queso

    Pastel de Donuts de Chocolate Escarchado

    Pollo a la Marsala

    Ensalada de coles de Bruselas

    Fresas Cubiertas de Chocolate

    Ensalada de papas con cebolla caramelizada

    Ensalada de repollo con cilantro y limón

    Ensalada de papas con jalapeño

    Tarta de manzana con caramelo

    Crepes de café

    Helado de Maní con Chispas de Chocolate

    Ensalada de pasta

    Brownie con Chocolate Chip

    Donuts Americanos

    Palomitas de maíz con hierbas

    Bolas de pizza

    Palomitas de Maíz para Halloween

    Dip de tocino con jalapeño

    Macarrones enchilados o Chili Mac

    Pollo asado con mantequilla de ajo

    Galletas de chocolate sin gluten

    Pan de boniato sin gluten

    Dulce de leche con especias de tarta de calabaza

    Crujiente de Manzana (Apple Crisp)

    Pastel de manzana y sirope de arce

    Crostinis de camarones y aguacates

    Wontons de pollo al horno



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