Frango com curry de batata doce

Procurando um jantar delicioso e saudável? Então você deve experimentar esta receita deliciosa de frango com curry de batata doce, que tem todo o sabor da massa korma caseira.

Quando se trata de uma alimentação saudável, não sou exatamente um exemplo. Pergunte à minha família e amigos e todos dirão que, apesar das minhas melhores intenções, geralmente acabo comendo uma fatia enorme (ou duas) de bolo para acompanhar uma xícara de café.

Frango com curry de batata doce

Tento compensar esses pastéis tentando deixar meus jantares o mais saudáveis ​​possível, com poucas calorias e cheios de vegetais como este Curry de Frango e Batata Doce. Tendo que cozinhar para meus sobrinhos, também sinto a responsabilidade de dar-lhes uma refeição saudável para ajudá-los a crescerem e ficarem fortes e, espero, não muito exigentes (uma batalha que posso estar perdendo com o pequeno, embora ainda esteja lutando )

Embora meu sobrinho de dois anos seja um comedor exigente, ele sempre gostou de curry e chili com carne também, então essa é uma das minhas receitas de jantares saudáveis ​​quando quero ter certeza de que ele está comendo direito.

Este curry de frango e batata doce tem apenas 365 calorias por porção (excluindo o arroz) e contém frutas e vegetais. Se você decidir adicionar arroz, aumente as calorias por porção para 630 (o que ainda não é tão ruim). No entanto, muitas vezes como frango e batata doce ao curry sem arroz e me sinto satisfeito.

Para fazer este Curry de Frango e Batata Doce, gosto de fazer minha própria pasta de korma usando minha receita. No entanto, também funcionará bem com um pote de massa disponível no mercado, o que eu costumava fazer até começar a fazer minha própria receita de massa.

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A pasta de korma é muito macia (mas ainda cheia de sabor) e é perfeita para fazer esses pratos para minha família, já que eles não gostam de comida muito apimentada. No entanto, se você quiser que seja um pouco mais picante, também funciona bem com outras pastas de curry mais picantes.

Outra vantagem desta receita de frango com caril de batata doce é que ela não congela, portanto você pode cozinhar uma grande quantidade com antecedência e só tem que descongelar quando precisar.

Como preparar o Curry de Frango e Batata Doce

Tempo de preparação: 5 minutos / Tempo de cozimento: 35 minutos
Tempo total: 40 minutos

Ingredientes

  • 700 g de coxas de frango desossadas e sem pele
  • 700 g de batata doce
  • ½ colher de sopa de óleo de girassol
  • 1 colher de sopa de pasta korma (ou um pote de 165g de pasta korma)
  • 1 cebolla
  • 400 g de tomate picado
  • 250 ml de água
  • sal
  • Pimenta

Frango com curry de batata doce

Preparação

  1. Faça a pasta korma (se não for usar a do mercado).
  2. Pique a cebola finamente.
  3. Aqueça o óleo de girassol (½ colher de sopa) em uma frigideira grande.
  4. Adicione a cebola e cozinhe por 5 minutos, mexendo regularmente para garantir que não queime.
  5. Enquanto isso, corte as coxas de frango (700 g) em pedaços pequenos.
  6. Assim que a cebola amolecer, coloque as coxas de frango na frigideira.
  7. Aumente o fogo para médio e continue cozinhando até que a parte externa do frango esteja dourada.
  8. Mexa regularmente para garantir que a carne esteja uniformemente dourada.
  9. Entretanto, descasque as batatas-doces (700 g) e corte-as em pequenos cubos (cerca de 1,5 cm).
  10. Assim que o frango dourar, adicione a pasta de korma, os tomates picados (lata de 400 g), a batata-doce e a água (250 ml) e mexa.
  11. Cozinhe por 15 minutos ou até que a batata-doce esteja macia e a água reduzida.
  12. Tempere com sal e pimenta.
  13. Servir

dicas

Se você estiver reaquecendo do congelado, primeiro certifique-se de que esteja completamente descongelado na geladeira e bem quente antes de servir. Se o curry começar a ficar seco ao reaquecer, adicione um pouco de água para evitar que queime.

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