Enfeite de feijão

A receita que compartilho com vocês hoje é uma enfeite de feijão, ervilha e presunto ibérico, um delicioso acompanhamento para um frango assado ou para um prato de carne vermelha.

Além de muito nutritivo, é muito fácil de fazer e fica pronto em apenas 10 minutos. Tanto a ervilha quanto o feijão são leguminosas ricas em vitaminas e minerais, além de fornecerem ao corpo uma boa quantidade de proteínas e fibras vegetais.

Enfeite de feijão

Se quiser utilizá-lo como prato principal, só terá de colocar um ovo estrelado no final.

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Você também pode substituir o presunto por bacon. Resumindo, é uma receita que pode adaptar aos seus gostos e necessidades.

Enfeite de feijão, ervilha e presunto ibérico

A receita que compartilho com vocês hoje é uma enfeite de feijão, ervilha e presunto ibérico, um delicioso acompanhamento para um frango assado ou para um prato de carne vermelha.

Ingredientes

  • 200 g de feijão
  • 200 g de ervilhas congeladas
  • 50 g de azeitonas pretas (aproximadamente 2 colheres de sopa)
  • 80 g de presunto serrano
  • 2 colheres de sopa de purê de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • sal
  • Pimenta

Enfeite de feijão

Preparação

  1. Leve uma panela com água e sal para ferver.
  2. Corte as pontas do feijão e depois ao meio. Se forem muito longos, corte-os em três partes.
  3. Coloque o feijão e a ervilha na água fervente.
  4. Cozinhe por cerca de 6 minutos ou até ficar macio, mas não excessivamente.
  5. Enquanto o feijão e as ervilhas cozinham, corte em rodelas finas as azeitonas pretas e corte o presunto em tiras.
  6. Assim que o feijão e a ervilha estiverem cozidos, escorra e reserve.
  7. Aqueça o azeite em uma frigideira grande.
  8. Adicione o presunto e frite por um minuto.
  9. Junte o feijão, a ervilha, a azeitona e o puré de tomate.
  10. Mexa até que todos os ingredientes estejam completamente misturados.
  11. Tempere com sal e pimenta.
  12. Servir quente.

Esta receita também pode ser muito útil se a servir como salada. Nesse caso, basta deixar o feijão e a ervilha enfeitarem e substituir o purê de tomate por um vinagrete rico.

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