salmorejo

Com a chegada do verão e consequentemente altas temperaturas, penso que grande parte dos que se dedicam às cozinhas, começamos a procurar receitas frescas, fáceis de fazer e que combatam um pouco estas temperaturas sufocantes. E que melhor, do que preparar uma deliciosa salmorejo.

Sempre preparei a receita tradicional do salmorejo, mas desta vez, quis inovar e procurei diferentes variantes de salmorejo e assim, posso variar os menus, tanto para mim como para os clientes do bar que dirijo.

salmorejo

Salmorejo é uma das receitas de verão mais populares entre os espanhóis nos dias quentes. Já ouvi meus amigos dizerem que querem que o verão chegue para comer um bom salmorejo à beira da piscina.

Outras receitas para o verão: < Gaspacho de melancia com manjericão >> < Milkshake de coco >> < Duas receitas de sobremesas de verão >>

Hoje vou compartilhar com vocês 3 receitas salmorejo fáceis de fazer, para que você possa convidar seus amigos e acalmar um pouco o calor sufocante do verão com esta sopa fria.

Receitas de Salmorejo para este verão

Receita salmorejo tradicional

Ingredientes

  • 1 kg de tomate maduro
  • 200 gr de pão
  • 1 colheres de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de vinagre
  • Sai para provar

Preparação

  1. Lave e descasque os tomates. salmorejo
  2. Corte-os em pequenos pedaços.
  3. Corte o pão em pedaços e coloque-os na tigela da batedeira.
  4. Adicione o vinagre, o azeite e os tomates. Se desejar que tenha um sabor mais forte, pode adicionar 1 dente de alho.
  5. Bata até ver que a mistura fica bem esmagada.
  6. Sirva em copo ou travessa funda.

Córdoba Salmorejo

Ingredientes

  • 150 ml de azeite (se for extra virgem melhor) salmorejo
  • 1 kg de tomate maduro
  • 200 g. a partir de Pão cordoba telera ou qualquer outro tipo de pão ralado, como pão, doce ou perna.
  • 1 dente de alho
  • Uma pitada de sal

Preparação

Ao ver a receita do salmorejo Cordovan, você perceberá como é fácil de preparar.

  1. Comece pelos tomates: lave, corte em quatro e amasse no liquidificador.
  2. Da polpa obtida, coar para que não fiquem sementes ou pedacinhos de casca e reserve em uma tigela.
  3. Corte o pão em porções pequenas que você vai adicionar à polpa de tomate que está na tigela.
  4. Você espera cerca de 10/15 minutos para que o pão umedeça bem.
  5. Junte o dente de alho, o sal e o azeite e bata novamente até obter um creme homogéneo.
  6. Guarde o salmorejo na geladeira e em uma hora você estará pronto para saboreá-lo.

Para levar à mesa, pode-se colocá-lo na terrina e colocar alguns pedaços de presunto serrano por cima ou polvilhar com um ovo cozido amassado.

Salmorejo sem pão

Como você verá, esta variante do salmorejo, pela sua textura, é mais parecida com o gaspacho, mas garanto que é uma delícia.

Ingredientes

  • Tomates maduros 5 salmorejo
  • 1 dente de alho
  • 1 copo de azeite
  • Água de vidro 1
  • Ovos 2
  • Vinagre Balsâmico de Modena
  • Sal a gosto

Preparação

  1. Cozinhe os ovos por 10 minutos.
  2. Escalde e descasque os tomates.
  3. Descasque um dos ovos cozidos e corte-o em quartos. O outro, amasse e reserve para enfeitar o prato na ponta.
  4. Coloque os tomates, o dente de alho, o vinagre, o sal e o ovo no liquidificador.
  5. Bata até ver que a mistura fica homogênea.
  6. Enquanto bate, comece a adicionar o óleo, aos poucos.

Agora você pode levar à geladeira e assim que esfriar sirva em uma tigela ou terrina e coloque o ovo picado cozido por cima.

Como você deve ter visto, essas 3 receitas de salmorejo são muito simples de fazer. Em poucos minutos você pode saborear um prato refrescante e nutritivo.

Você conhece alguma outra variante de salmorejo que seja fácil de fazer?

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