Фаршированные галеты

На рождественский обед мы предлагаем изысканный рыбный рецепт, Галеты с начинкой из морского черта и креветок. Гале - один из типичных ингредиентов каталонской рождественской кухни.

В Каталонии все знают, что такое галеты, но для тех, кто не знает, я объясню, что это тип пасты в форме раковины, которую обычно подают с бульоном «эскуделла». Макароны, которые я использовал для этого рецепта, не являются обычными галетами, вместо этого я использовал итальянские макароны точно такой же формы, но размера XXL. Их на самом деле называют «lumaconi giganti», и, как вы можете себе представить, это гигантские газы, которые можно наполнять столько, сколько мы захотим.

Фаршированные галеты

В Италии я не знаю, как их делают, но когда я их купил, первое, что пришло в голову, это приготовить «Галец» с начинкой из морского черта и креветок. Как я всегда говорю, я стараюсь готовить быстро и легко, поэтому для начинки я использовала замороженные очищенные креветки и замороженный морской черт.

Другие рецепты с рыбой: < Крокеты из тунца >> < Рыбное филе канцлера >> <Салат из лосося >>

Любой из этих ингредиентов можно заменить на тот, который они хотят, креветки со свежими креветками, раки, свежую рыбу, лобстеров, лобстеров, крабов-пауков, и мы можем наполнить галеты всем, чем захотим, в зависимости от вкуса каждого из них.

серия Галеты с начинкой из морского черта и креветок Их легко сделать, и ваши гости не смогут сделать меньше, чем поздравить вас и, конечно же, спросить, могут ли они повторить.

Это рецепт, который можно приготовить заранее, и при подаче его нужно просто натереть.

Как легко приготовить галец с начинкой из морского черта и креветок

Ингредиенты

  • 20 г сливочного масла
  • Лук-порей
  • 75 г гороха
  • 5 креветок
  • 2 штуки морского черта толщиной 3 см
  • Сэл
  • Перец
  • 100 мл белого вина
  • Укроп
  • Панировочные сухари
  • Чеснок
  • Нарезанной петрушки
  • 12 самых больших галетов, которые мы можем найти

Для соуса бешамель

  • 40 г сливочного масла
  • 30 г пшеничной муки
  • 250 мл молока
  • 250 куб.см рыбного бульона
  • 1 чайная ложка лимонного сока Фаршированные галеты
  • 1 столовая ложка соуса ромеско
  • Сэл
  • Перец
  • мускатный орех

Способ приготовления

  1. Поставьте водовороты вариться, погружая их по одному, чтобы вода попала внутрь и не всплыла.
  2. Очень важно поставить еще несколько, на случай, если одна сломается.
  3. После приготовления al dente даем им остыть в холодной воде.
  4. Когда они остынут, мы вынимаем их из воды и кладем на тарелку с кухонной бумагой.

Приготовление креветок и морского черта

  1. На кокотке или сковороде обжариваем креветки с маслом, приправляем и оставляем.
  2. Нарежьте белую часть лука-порея на очень мелкие кусочки и приготовьте ее в том же кокоте с маслом и маслом, которое мы использовали для жарки креветок.
  3. Когда лук-порей приготовится, добавьте морского черта, нарезанного кубиками и приправленного, и креветки, очищенные и нарезанные небольшими кусочками.
  4. Готовьте лук-порей с креветками и морским чертом в течение 2 минут, добавьте белое вино и приготовленный горох.
  5. Оставляем еще на 2 минуты, поправляем солью и перцем.
  6. Добавляем укроп и оставляем его.

Приготовление бешамеля

  1. Чтобы сделать бешамель, растапливаем масло в кастрюле и всыпаем муку.
  2. Когда мука подрумянится и станет бежевого цвета, не доходя до меди, добавьте рыбный бульон и молоко и перемешайте до однородного состояния.
  3. Приправить солью и перцем, добавить немного молотого мускатного ореха и дать ему слегка закипеть.
  4. Снимаем с огня и добавляем столовую ложку соуса ромеско и чайную ложку лимонного сока.
  5. Если мы собираемся приготовить соус заранее, важно оставить его в некоторой степени прозрачным, поскольку, когда он остынет, он загустеет.
  6. Добавьте 2 или 3 столовых ложки соуса бешамель в кокот, в котором мы приготовили рыбу, и перемешайте.
  7. В форму для запекания наливаем немного соуса бешамель, пока не будет покрыто дно (остается только положить легкий слой бешамеля).

Наполнение галет

  1. Мы собираемся наполнить галеты приготовленной рыбой и выложить их в форму для запекания.
  2. Когда у нас есть галет, мы добавляем сверху немного соуса бешамель, посыпаем панировочными сухарями, петрушкой и чесноком.
  3. Ставим блюда в разогретую до 150ºC духовку примерно на 15 минут, пока они не станут запекшимися.
  4. Подаем свежим из духовки.

Рецепт для Галеты с начинкой из морского черта и креветокЕго можно дополнить сезонным салатом, и у вас будет идеальная и вкусная еда.

Если вам понравился этот рецепт, поделись этим в социальных сетях.

Оставьте комментарий