Хрустящий мятный зефир

Эти богатые хрустящий мятный зефир Их легко приготовить, и у вас будет вкусное угощение, которым можно всех удивить.

Хрустящий мятный зефир имеет мягкий мятный вкус, но если вы хотите усилить его, добавьте в сироп немного экстракта мяты перечной. Небольшое количество экстракта мяты перечной придаст ему дополнительный оттенок вкуса.

Цвет хрустящего мятного зефира придают карамель. Если вы используете леденцы без красителя, вы можете добавить несколько капель пищевого красителя для выпечки.

Хрустящий мятный зефир

Другие рецепты, которые могут вас заинтересовать: <Бостонский коктейль-флип>> <Аррос в Banda>>

Хрустящий мятный зефир

Ингредиенты

  • 21 г желатина без вкусовых добавок
  • 1 стакан холодной воды, разделить на части
  • 1½ стакана белого сахара
  • 1 стакан кукурузного сиропа
  • ⅛ чайная ложка соли
  • ½ стакана мятных леденцов, измельченных
  • Сахарная пудра для украшения

Хрустящий мятный зефир

Как приготовить хрустящий мятный зефир

  1. Поместите желатин в большую миску и залейте ½ стакана холодной воды. Отложите в сторону.
  2. Смажьте форму 22 см, желательно стеклянную или керамическую. Резерв.
  3. В небольшой кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп, соль и оставшиеся ½ стакана холодной воды.
  4. Готовьте смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
  5. Увеличьте огонь и варите, не помешивая, пока сироп не загустеет. Выходи из огня.
  6. На низкой скорости миксера медленно влейте сироп в размягченный желатин.
  7. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока смесь не увеличится вдвое и не станет очень густой, пушистой и липкой. Это занимает от 5 до 10 минут в зависимости от миксера и используемого аксессуара; Стационарный миксер с насадкой-венчиком будет работать быстрее, чем ручной миксер с венчиком. Смесь должна быть достаточно прохладной, чтобы ее можно было разложить по сковороде, не обжигая пальцы. Не допускайте, чтобы зефир стал настолько густым, что внутри проволочного венчика образовался жесткий шар.
  8. Когда зефир полностью взбит, добавьте измельченную мяту и перемешайте до однородного состояния.
  9. Выложить зефир в подготовленную сковороду; лучше всего использовать смазанный маслом шпатель.
  10. Влажными пальцами разровняйте зефир на сковороде.
  11. Посыпьте сверху сахарной пудрой и оставьте на несколько часов (или на ночь), прежде чем нарезать зефир.
  12. Чтобы вынуть его из формы, проведите смазанным маслом ножом по краю, чтобы отделить его, и переверните форму.
  13. Используйте смазанный жиром нож или формочки для печенья, чтобы сделать квадраты или формы, которые вам нравятся.
  14. Подавайте хрустящие зефиры с мятой.

Как долго можно хранить зефир?

Герметичный зефир прослужит до 1 недели при комнатной температуре.

Чем можно заменить кукурузный сироп?

Вы можете заменить его сахарным сиропом, приготовленным из 3 стаканов сахара, 1 стакана воды и 1 столовой ложки лимонного сока, тушенного на медленном огне, пока сахар полностью не растворится и не превратится в густой сироп.

Хрустящий мятный зефир

Хрустящий мятный зефир

Эти богатые хрустящий мятный зефир Их легко приготовить, и у вас будет вкусное угощение, которым можно всех удивить.
Время подготовки 20 мин
Время приготовления 10 мин
Полное время 30 мин
Платон десерт
кухня международный
калорий 315 килокалория

Ингредиенты
  

  • 21 g неароматизированный желатин
  • 1 чашка холодная вода, использовать разделенную
  • чашка белого сахара
  • 1 чашка кукурузный сироп
  • ч.л. сал
  • ½ чашка конфеты мяты твердые, измельченные
  • Сахарная пудра для украшения

Разработка шаг за шагом
 

  • Поместите желатин в большую миску и залейте ½ стакана холодной воды. Отложите в сторону.
  • Смажьте форму 22 см, желательно стеклянную или керамическую. Резерв.
  • В небольшой кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп, соль и оставшиеся ½ стакана холодной воды.
  • Готовьте смесь на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.
  • Увеличьте огонь и варите, не помешивая, пока сироп не загустеет. Выходи из огня.
  • На низкой скорости миксера медленно влейте сироп в размягченный желатин.
  • Увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока смесь не увеличится вдвое и не станет очень густой, пушистой и липкой. Это займет от 5 до 10 минут.
  • Когда зефир полностью взбит, добавьте измельченную мяту и перемешайте до однородного состояния.
  • Выложить зефир в подготовленную сковороду; лучше всего использовать смазанный маслом шпатель.
  • Влажными пальцами разровняйте зефир на сковороде.
  • Посыпьте сверху сахарной пудрой и оставьте на несколько часов (или на ночь), прежде чем нарезать зефир.
  • Чтобы вынуть его из формы, проведите смазанным маслом ножом по краю, чтобы отделить его, и переверните форму.
  • Используйте смазанный жиром нож или формочки для печенья, чтобы сделать квадраты или формы, которые вам нравятся.
  • Служить.
Ключевое слово Хрустящий мятный зефир

Оставьте комментарий

Рейтинг рецептов