Salmorejo

С приходом лета и, как следствие, высоких температур, я думаю, что большинство тех, кто занимается кухней, мы начинаем искать свежие рецепты, простые в приготовлении и которые немного борются с этими удушающими температурами. А что лучше, чем приготовить вкусный Salmorejo.

Я всегда готовил традиционный рецепт сальморехо, но на этот раз я хотел ввести новшества и искал различные варианты сальморехо, и, таким образом, я мог варьировать меню как для себя, так и для клиентов бара, которым я управляю.

Salmorejo

Сальморехо - один из самых популярных летних рецептов у испанцев в эти жаркие дни. Я даже слышал, как мои друзья говорили, что они хотят, чтобы лето пришло, чтобы поесть хорошего сальморехо у бассейна.

Другие рецепты на лето: < Арбузный гаспачо с базиликом >> < Кокосовый молочный коктейль >> < Два рецепта летних десертов >>

Сегодня я поделюсь с вами 3 легкими в приготовлении рецептами сальморехо, чтобы вы могли пригласить своих друзей и немного успокоить удушающую летнюю жару этим холодным супом.

Рецепты сальморехо на лето

Традиционный рецепт сальморехо

Ингредиенты

  • 1 кг спелых помидоров
  • 200 гр хлеба
  • 1 столовую ложку оливкового масла
  • 1 чайная ложка уксуса
  • Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Помидоры вымыть и очистить от кожуры. Salmorejo
  2. Нарежьте их небольшими кусочками.
  3. Хлеб нарезать кусочками и выложить в чашу миксера.
  4. Добавьте уксус, масло и помидоры. Если вы хотите, чтобы аромат был более сильным, можно добавить 1 зубчик чеснока.
  5. Взбивайте, пока не увидите, что смесь хорошо измельчилась.
  6. Подавать в стеклянной или глубокой посуде.

Кордован сальморехо

Ингредиенты

  • 150 мл оливкового масла (лучше первого холодного отжима) Salmorejo
  • 1 кг спелых помидоров
  • 200 г. из Кордова телера хлеб или любой другой тип хлеба с твердой крошкой, такой как буханка, кандеал или ножка.
  • 1 зубчик чеснока
  • Щепотка соли

Способ приготовления

Когда вы увидите рецепт кордовского сальморехо, вы поймете, насколько легко его приготовить.

  1. Начните с помидоров: вымойте их, разрежьте на четыре части и измельчите в блендере.
  2. Полученную мякоть процедить, чтобы не было семечек и кусочков кожуры, и отложить в миску.
  3. Нарежьте хлеб небольшими порциями, которые вы добавите к томатной мякоти в миске.
  4. Вы ждете 10-15 минут, пока хлеб хорошо увлажнится.
  5. Добавьте зубчик чеснока, соль и оливковое масло и снова взбейте, пока не получите однородный крем.
  6. Храните сальморехо в холодильнике, и через час оно будет готово к употреблению.

Чтобы подать его на стол, можно положить его в террин и положить сверху несколько кусочков ветчины Серрано или посыпать толченым сваренным вкрутую яйцом.

Сальморехо без хлеба

Как вы увидите, этот вариант сальморехо из-за своей текстуры больше похож на гаспачо, но я гарантирую, что он восхитительный.

Ингредиенты

  • 5 спелых помидора Salmorejo
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 стакан оливкового масла
  • Стакан 1
  • 2 яйца
  • Бальзамический уксус Модены
  • Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Варить яйца 10 минут.
  2. Бланшировать и очистить помидоры.
  3. Очистите одно из сваренных вкрутую яиц и разрежьте его на четвертинки. Другой, раздавите его и оставьте, чтобы украсить тарелку в конце.
  4. Положите в блендер помидоры, зубчик чеснока, уксус, соль и яйцо.
  5. Взбивайте, пока не увидите, что смесь однородная.
  6. Взбивая, постепенно добавляйте масло.

Теперь можете отнести его в холодильник и, как только он остынет, подавать в миске или террине, а сверху положить нарезанное сваренное вкрутую яйцо.

Как вы могли заметить, эти 3 рецепта сальморехо очень просты в приготовлении. Уже через несколько минут вы сможете попробовать освежающее и питательное блюдо.

Вы знаете какой-либо другой вариант сальморехо, который легко приготовить?

Если вам понравился этот пост, приглашаю вас на поделись этим в социальных сетях.

Оставьте комментарий