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ensaladas para carne asada
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Ensaladas para carne asada

Estas ensaladas son ideales para el verano: ligeras,refrescantes y fáciles de hacer.  Además,es una deliciosa manera de aprovechar los restos de carne asada.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword ensaladas para carne asada
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 380kcal

Ingredientes

  • 4 tazas de rúcula
  • 1 taza de coles de Bruselas
  • ½ taza de guisantes
  • ¼ taza de cebolla
  • 1 taza de tomates cherry
  • taza de aceitunas
  • 1 taza de queso mozzarella
  • 150 gramos de carne asada
  • 2 cdas. de parmigiano reggiano

Aderezo

  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta. de mostaza dijon
  • ½ cdta. de ralladura de cáscara de limón
  • cda. de jugo de limón
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de tomates secos
  • 1 cda. del aceite de los tomates secos
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Mezcle todos los ingredientes del aderezo y reserve.
  • En un tazón ancho poco profundo, coloque la rúcula y las coles de Bruselas cortadas.
  • Cubra con los guisantes, la cebolla, los tomates, las aceitunas y el mozzarella.
  • Coloque la carne asada cortada en rodajas finas sobre la ensalada y espolvoree con el parmigiano reggiano.
  • Riegue con el aderezo.
  • Sirva.