Ensalada de carne con vinagreta de limón
En esta refrescante ensalada las rebanadas de filetes de ternera van servidas sobre una ensalada mixta con queso de cabra y una vinagreta de limón.
Raciones 4 personas
Calorías 390kcal
Ingredientes
- 500 gramos de filete de ternera
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- ½ lechuga
- 1 taza de rúcula
- ½ pimiento rojo
- 4 cebolletas
- 1 tomate maduro
- 1 aguacate
- 120 gramos de queso de cabra
Para el aderezo
- 2 cdas. de jugo de limón
- 6 cdas. de aceite de oliva
- 1 cdta. de mostaza dijon
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Fría los filetes por ambos lados.
- Retire del fuego y deje reposar unos 5 minutos.
- Haga el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza y la sal y la pimienta al gusto.
- Corte los filetes en diagonal de manera que queden unas rebanadas anchas.
- En un tazón grande mezcle la lechuga, la rúcula, el pimiento, el tomate, el queso de cabra y las cebolletas.
- Incorpore el aguacate.
- Ponga encima las rebanadas de filete.
- Rocíe la ensalada con el aderezo.
- Servir.
