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Ensalada de carne con vinagreta de limón
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Ensalada de carne con vinagreta de limón

En esta refrescante ensalada las rebanadas de filetes de ternera van servidas sobre una ensalada mixta con queso de cabra y una vinagreta de limón.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword ensalada de carne
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 390kcal

Ingredientes

  • 500 gramos de filete de ternera
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • ½ lechuga
  • 1 taza de rúcula
  • ½ pimiento rojo
  • 4 cebolletas
  • 1 tomate maduro
  • 1 aguacate
  • 120 gramos de queso de cabra

Para el aderezo

  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 6 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cdta. de mostaza dijon
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Fría los filetes por ambos lados.
  • Retire del fuego y deje reposar unos 5 minutos.
  • Haga el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza y la sal y la pimienta al gusto.
  • Corte los filetes en diagonal de manera que queden unas rebanadas anchas.
  • En un tazón grande mezcle la lechuga, la rúcula, el pimiento, el tomate, el queso de cabra y las cebolletas.
  • Incorpore el aguacate.
  • Ponga encima las rebanadas de filete.
  • Rocíe la ensalada con el aderezo.
  • Servir.