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Bizcocho de yogur con nueces y manzana
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Bizcocho de yogur con nueces y manzana

Este Bizcocho de yogur con nueces y manzana sin gluten es un postre perfecto, sencillo y delicioso, que pueden comer celíacos e intolerantes a la lactosa.
Plato Postre
Cocina Internacional
Keyword bizcocho de yogur
Tiempo de preparación 10 minutos
Horneado 1 hora
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 8 raciones
Calorías 134kcal

Ingredientes

  • 150 gramos de harina sin gluten
  • 3 huevos
  • 1 cdta, de levadura
  • 25 gramos de nueces
  • 1 yogur sin lactosa
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 manzana
  • 100 gramos de azúcar
  • 3 cdas. de mermelada de melocotón

Elaboración paso a paso

  • Pelar y cortar en rodajas la manzana.
  • Batir los huevos con el azúcar.
  • Incorporar a la mezcla el yogur sin lactosa (o un yogur de soja sin lactosa) y la cucharada de aceite.
  • Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
  • Mezclar por último las nueces troceadas.
  • Verter la mezcla en un molde.
  • Hornear unos 45-60 minutos o hasta que el bizcocho esté cuajado.
  • Batir la mermelada de melocotón con 100 ml de agua y pasar por un colador de malla fina.
  • Retirar del horno el bizcocho y pincelar la parte superior inmediatamente con el glaseado de melocotón.
  • Dejar que se enfríe ligeramente para desmoldarlo.
  • Servir.