Bizcocho de yogur con nueces y manzana
Este Bizcocho de yogur con nueces y manzana sin gluten es un postre perfecto, sencillo y delicioso, que pueden comer celíacos e intolerantes a la lactosa.
Raciones 8 raciones
Calorías 134kcal
Ingredientes
- 150 gramos de harina sin gluten
- 3 huevos
- 1 cdta, de levadura
- 25 gramos de nueces
- 1 yogur sin lactosa
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 manzana
- 100 gramos de azúcar
- 3 cdas. de mermelada de melocotón
Elaboración paso a paso
- Pelar y cortar en rodajas la manzana.
- Batir los huevos con el azúcar.
- Incorporar a la mezcla el yogur sin lactosa (o un yogur de soja sin lactosa) y la cucharada de aceite.
- Añadir la harina mezclada con la levadura y mezclar hasta conseguir una masa elástica y homogénea.
- Mezclar por último las nueces troceadas.
- Verter la mezcla en un molde.
- Hornear unos 45-60 minutos o hasta que el bizcocho esté cuajado.
- Batir la mermelada de melocotón con 100 ml de agua y pasar por un colador de malla fina.
- Retirar del horno el bizcocho y pincelar la parte superior inmediatamente con el glaseado de melocotón.
- Dejar que se enfríe ligeramente para desmoldarlo.
- Servir.
