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Asado de carne Peruano
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Asado de carne Peruano

Este asado es muy fácil de hacer, lleva bastante tiempo decocción pero el resultado final es una carne deliciosa y suave con una salsa increíble.
Plato Plato principal
Cocina Peruana
Keyword asado de carne
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 horas 10 minutos
Tiempo total 2 horas 20 minutos
Raciones 8
Calorías 317kcal

Ingredientes

  • 3 cdas de aceite vegetal
  • 2 libras de redondo de carne de res
  • 1 cebolla
  • 3 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • ¾ botella de vino tinto
  • 4 tazas de agua
  • taza de salsa de soja
  • 2 cdas de salsa Worcestershire
  • 5 setas secas
  • 1 cda de maizena
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso

  • Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso a fuego alto, añadir la carne y sellarla.
  • Añada las cebollas, los tomates y el ajo.
  • Cubra las setas secas con una taza de agua hirviendo.
  • Añada la mitad del vino, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, los champiñones secos con el agua del remojo y las 3 tazas de agua restantes.
  • Sazone con sal y pimienta a su gusto.
  • Reduzca el fuego a muy bajo, cubra la cazuela con una tapa y cocine durante una hora.
  • Retire la carne de la cazuela, póngala en una tabla de cortar y córtela en rodajas de alrededor de 1 cm.
  • Cuele el caldo y reserve las verduras escurridas.
  • Vuelva a poner el caldo en la cazuela y añada la otra mitad del vino
  • Coloque las rodajas de carne en la cazuela con el caldo y el vino.
  • Continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne esté blanda, aproximadamente una hora más.
  • En la batidora triture las verduras escurridas, si es necesario añada un poco de agua.
  • Vierta este puré en la cazuela y revuelva.
  • Cuando la carne esté lista, disuelva la maizena en 3 cucharadas de agua y viértala poco a poco en la cazuela, revolviendo constantemente.
  • Servir.