Asado de carne Peruano
Este asado es muy fácil de hacer, lleva bastante tiempo decocción pero el resultado final es una carne deliciosa y suave con una salsa increíble.
Raciones 8
Calorías 317kcal
Ingredientes
- 3 cdas de aceite vegetal
- 2 libras de redondo de carne de res
- 1 cebolla
- 3 tomates
- 4 dientes de ajo
- ¾ botella de vino tinto
- 4 tazas de agua
- ⅓ taza de salsa de soja
- 2 cdas de salsa Worcestershire
- 5 setas secas
- 1 cda de maizena
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite en una cazuela de fondo grueso a fuego alto, añadir la carne y sellarla.
- Añada las cebollas, los tomates y el ajo.
- Cubra las setas secas con una taza de agua hirviendo.
- Añada la mitad del vino, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, los champiñones secos con el agua del remojo y las 3 tazas de agua restantes.
- Sazone con sal y pimienta a su gusto.
- Reduzca el fuego a muy bajo, cubra la cazuela con una tapa y cocine durante una hora.
- Retire la carne de la cazuela, póngala en una tabla de cortar y córtela en rodajas de alrededor de 1 cm.
- Cuele el caldo y reserve las verduras escurridas.
- Vuelva a poner el caldo en la cazuela y añada la otra mitad del vino
- Coloque las rodajas de carne en la cazuela con el caldo y el vino.
- Continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne esté blanda, aproximadamente una hora más.
- En la batidora triture las verduras escurridas, si es necesario añada un poco de agua.
- Vierta este puré en la cazuela y revuelva.
- Cuando la carne esté lista, disuelva la maizena en 3 cucharadas de agua y viértala poco a poco en la cazuela, revolviendo constantemente.
- Servir.
