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huevos Foo Young
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Cómo hacer huevos Foo Young

Los huevos Foo Young son básicamente una tortilla cargada con vegetales picados y carne desmenuzada. Es una receta muy fácil y rápida de hacer.
Plato Entrante
Cocina China
Keyword Huevos Foo Young
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 230kcal

Ingredientes

  • ½ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de cebolla
  • 1 cdta de ajo
  • 125 gramos de camarones
  • ¼ taza de zanahoria
  • ½ taza de pimiento rojo
  • 8 huevos
  • 2 tazas de brotes de soja
  • 1 cdta de salsa de ostras
  • ¼ cdta de azúcar blanca
  • ½ taza de cerdo a la barbacoa desmenuzado
  • ¼ cdta de pimienta blanca
  • ½ taza de guisantes

Para la salsa

  • taza de caldo de pollo
  • cda de jerez o sake
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • ½ cdta de aceite de sésamo
  • 1 cda de salsa de ostras
  • 1 cdta de vinagre de arroz
  • 1 cdta de azúcar blanca
  • 2 cdas de salsa de soja
  • cda de almidón de maíz (Maizena)

Elaboración paso a paso

  • Corta y mide todos los ingredientes con antelación y organízalos en tazones en el orden en que vas a añadirlos.

Para hacer la salsa

  • Ponga a calentar un cazo y añada el caldo de pollo, el jerez, la pimienta blanca, el aceite de sésamo, la salsa de ostras, el vinagre y el azúcar
  • En un tazón pequeño mezcle el almidón de maíz con la salsa de soja y añada al cazo.
  • Revuelva hasta que se integre y cocine hasta que la salsa espese.
  • Una vez que esté espesa, retire del fuego y reserve hasta el final de la receta.

Para preparar los huevos Foo Young

  • En un wok, a fuego alto, agregue dos cucharadas de aceite y deje que se calienten.
  • A estas 2 cucharadas de aceite caliente del wok, agregue la cebolla, el ajo, los camarones, las zanahorias y el pimiento rojo, todo a la vez, y cocine, revolviendo, durante unos dos minutos.
  • Retirar a un tazón o plato y dejar enfriar enfriar.
  • Apague el fuego.
  • En un bol grande, bata ligeramente los huevos y añada los brotes de soja, la salsa de ostras, el azúcar, el cerdo asado, la pimienta, los guisantes y la sal.
  • Cuando la mezcla de verduras y camarones se enfríe, añádala al bol.
  • Revuelva para que se integre con los demás ingredientes.
  • Precalentar el horno a 90ºC grados.
  • Coloque una bandeja en el horno.
  • Ponga a calentar a fuego alto el mismo wok en el que cocinó las verduras.
  • Una vez que esté bien caliente, agregue dos cucharadas del aceite reservado y una vez que esté muy caliente, vierta una taza y ¼ de la mezcla de huevo que está preparada en el bol.
  • Tan pronto como vierta la mezcla, los lados burbujearán y el fondo se dorará. Entonces baje el fuego a medio hasta que el centro esté lo suficientemente seco como para voltear la tortilla.
  • Cocine el otro lado el tiempo suficiente para que se dore.
  • Retire la tortilla del wok y coloque en la bandeja del horno.
  • Continúe haciendo las demás tortillas hasta terminar toda la mezcla.
  • Caliente la salsa.
  • Sirva las tortillas bañadas con la salsa caliente.