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Tomates Cocidos
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Tomates cocidos

Los tomates cocidos, tan fáciles de hacer, son ideales para acompañar cualquier plato principal o para utilizar como sofrito en otras recetas.
Plato Entrante
Cocina Internacional
Keyword Tomates cocidos
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Calorías 145kcal

Ingredientes

  • 3 kg de tomates maduros
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 tazas de cebolla
  • taza de apio
  • 3 tazas de pimientos
  • 1 jalapeño grande
  • ¼ taza de perejil fresco
  • ¼ taza de albahaca fresca
  • 2 cdas de menta fresca
  • cda de azúcar
  • cda de sal

Elaboración paso a paso

  • Ponga a hervir una olla grande de agua y tenga un tazón grande con agua helada y un colador a la mano.
  • También tenga lista una bandeja para cuando retire los tomates del baño de hielo.
  • Quite el tallo de cada tomate y haga una X en la parte inferior de cada uno.
  • Deje caer los tomates poco a poco en el agua hirviendo.
  • Después de un minuto más o menos, verá que las pieles se separan de la X.
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  • Retire los tomates con el colador, llévelos al baño de hielo y de ahí a la bandeja.
  • Prepare dos tazones, en uno de ellos coloque un colador.
  • Retire la piel y las semillas de los tomates sobre el colador para que el jugo vaya cayendo en el tazón.
  • Coloque la carne de los tomates en el otro tazón.
  • Una vez que se hayan limpiado todos los tomates, exprima las semillas y la piel  a través del colador para obtener la mayor cantidad de jugo posible.
  • Deseche las semillas y la piel que quedaron en el colador.
  • Añada el jugo de tomate del tazón a la carne de tomate que está en el otro tazón.
  • No es necesario cortar más los tomates (cuanto más grandes, mejor)
  • Ponga una olla grande a fuego medio alto y añada el aceite de oliva, la cebolla, el apio, los pimientos, el jalapeño, el perejil, la albahaca, la menta, el azúcar y la sal.
  • Sofría estos ingredientes durante 5 minutos.
  • Agregue los tomates, reduzca a fuego lento y cocine durante 10 minutos.
  • Retire del fuego y deje refrescar.
  • En cuanto se enfríen los tomates cocidos ya puede usarlos o envasarlos y guardarlos en el refrigerador o congelarlos.