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Lo Mein de Ternera
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Lo Mein de Ternera

Este es un plato con pasta, muchos vegetales y tiras de carne de ternera mezclado todo con una simple y deliciosa salsa.
Plato Plato principal
Cocina China
Keyword Lo Mein de Ternera
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 485kcal

Ingredientes

  • 300 gramos de fideos de huevo
  • 1 taza de caldo de res
  • ¼ taza de sake, vino de arroz o vermú
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 1 cda de azúcar blanca
  • cda de fécula de maíz (maicena)
  • 1 cdta de aceite de sésamo
  • 3 cdas de aceite vegetal
  • 480 gramos de bistec de ternera
  • 250 gramos de champiñones laminados
  • 3 cebolletas
  • cda de ajo picado
  • 2 tazas de col china
  • 1 pimiento rojo grande
  • 2 tazas de brotes de soja

Elaboración paso a paso

  • Ponga a hervir cuatro litros de agua y agregue los fideos secos.
  • Cocine según las instrucciones del paquete y escurra.
  • Enjuagar dos veces con agua fría y reservar.
  • En un tazón pequeño, mezcle el caldo de res, el sake, la salsa de soja, el azúcar, la maicena y el aceite de sésamo.
  • Caliente un wok a fuego muy alto (lo máximo posible) y agregue dos cucharaditas de aceite vegetal.
  • Cuando el aceite esté humeante, agregue la mitad de la carne y cocine durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente para que se dore por todos lados.
  • Retire a un tazón grande y repita con el resto de la carne. Cuando esté lista coloque en el tazón.
  • Agregue dos cucharaditas más de aceite, añada los champiñones y sofría durante 2 minutos.
  • Agregue las cebolletas y el ajo y sofría por 1 minuto más.  Coloque en el tazón con la carne.
  • Agregue dos cucharaditas más de aceite y una vez caliente, agregue la col china y el pimiento rojo y saltee hasta que estén ligeramente suaves pero aún algo crujientes.
  • Coloque en el tazón con la carne.
  • Agregue el aceite restante y una vez caliente, añada los fideos junto con la mezcla de caldo.
  • Revuelva y agregue todos los ingredientes que están en el tazón con la carne junto con cualquier líquido que se haya asentado en el fondo del tazón.
  • Revuelva y deje cocinar durante 5 minutos.
  • Agregue los brotes de soja.
  • Retire del fuego y revuelva.
  • Servir caliente.