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Zuppa Toscana
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Nutritiva receta de Zuppa Toscana

Esta sopa con los tradicionales sabores italianos, está hecha con patatas, salchichas, bacon, col rizada, caldo, natas y queso.
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Keyword Zuppa Toscana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 430kcal

Ingredientes

  • 480 gramos de salchichas italianas
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 120 gramos de bacon
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas de harina de trigo para todo uso
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cdta de orégano seco
  • 4 patatas
  • 1 taza de natas o crema de leche
  • taza de col rizada
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 4 cdas de queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • Ponga a calentar el aceite en una olla para sopa de fondo grueso a fuego medio-alto.
  • Agregue las salchichas y desmenúcelas mientras las sofríe.
  • Escurra bien las salchichas y transfiera para un plato. Reserve.
  • Fría el bacon es la grasa residual de la salchicha hasta que esté crujiente y retire al plato con las salchichas desmenuzadas.
  • En esa misma grasa sofría la cebolla durante 5 minutos, agregando el ajo en el último minuto.
  • Espolvoree la harina sobre la cebolla y el ajo y revuelva hasta que se mezclen.
  • Vierta el caldo de pollo, revolviendo para que se disuelva la harina.
  • Agregue las patatas y el orégano.
  • Hierva suavemente unos 15 minutos o hasta que las patatas estén suaves.
  • Agregue las salchichas desmenuzadas, el bacon, las natas y la col rizada.
  • Revuelva y cocine durante unos 10 minutos, hasta que la col rizada se ablande.
  • Pruebe y sazone con sal y pimienta a su gusto.
  • Retire del fuego.
  • Espolvoree con el queso parmesano rallado.
  • Sirva.