Ensaladas de pasta para fiestas
Esta ensalada es muy fácil de hacer y con la deliciosa combinación de sabores que sugerimos en esta receta será todo un éxito.
Calorías 305kcal
Ingredientes
- 500 gramos de pasta corta
- ⅔ taza de rodajas de cebolla morada
- 2½ tazas de tomates cherry cortados a la mitad
- 1 taza de pepinos cortados en cubitos
- ¼ taza de alcaparras
- 1 taza de queso feta desmenuzado
Para el aderezo
- ⅓ taza de vinagre de vino
- 2½ cdtas de jugo de limón
- 2½ cdtas de ajo triturado
- 1½ cdta de azúcar blanca
- 1 cdta de mostaza Dijon
- 1 cdta de orégano seco
- 1 cdta de orégano fresco
- 2 cdtas de perejil fresco
- ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Llene una olla grande con agua y deje hervir a fuego alto.
- Añada sal al agua a su gusto.
- Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del fabricante, hasta que esté al dente.
- Escurrir la pasta y mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Dejar enfriar unos minutos.
- En un tazón grande mezcle los tomates, el pepino, la cebolla morada y las alcaparras. Reserve.
- En otro tazón mezcle los ingredientes del aderezo, excepto el aceite de oliva que lo debe añadir poco a poco mientras revuelve. Pruebe y ajuste los sabores si es necesario.
- Agregue la pasta cocida y el queso feta desmenuzado al tazón grande con las verduras.
- Vierta el aderezo por encima y revuelva para mezclar.
- Cubra el tazón con film transparente y refrigere durante varias horas.
- Sirva fría o a temperatura ambiente.
