Batatas japonesas glaseadas con miso
Esta es una receta muy fácil de hacer pero llena de sabor. Ideal para una guarnición nutritiva y saludable.
Raciones 4 personas
Calorías 210kcal
Ingredientes
- 1½ kg de batatas japonesas
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 cda de mantequilla
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 1 cdta de ajo triturado
- 2 cdas de miso blanco
- 1 cda de salsa de soja
- 2 cdas de azúcar moreno
- 1 cda de agua
- 2 cdas de semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 220ºC.
- Forre una bandeja para horno con papel de aluminio.
- Deje el cáscara de las batatas pero corte cualquier mancha o imperfección, después corte en cubos de unos 3 cm y coloque en un tazón grande.
- Rocíe las batatas cortadas con el aceite para evitar que se oxiden y se pongan marrones.
- Coloque las batatas con aceite, en una sola capa, en la bandeja preparada.
- Hornee durante 20 minutos, retire la bandeja del horno y voltee las batatas.
- Hornee 15 minutos más o hasta que estén tiernas.
- Mientras las batatas se están asando, haga el glaseado calentando en una sartén grande a fuego medio la mantequilla y el aceite de sésamo.
- Agregue el ajo y cocine por dos minutos, retire del fuego y añada el miso, la soja, el azúcar moreno y el agua.
- Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y reserve.
- Cuando las batatas salgan del horno, vuelva a poner la sartén a fuego alto y vierta las batatas asadas, incluyendo el aceite que quede en la bandeja.
- Revuelva suavemente las batatas hasta que queden rebozadas con la mezcla para el glaseado.
- Cocine el tiempo suficiente para que se doren un poco, retire del fuego y espolvoree las semillas de sésamo mientras revuelve con la espátula.
- Sirva inmediatamente las batatas japonesas glaseadas con miso.
