Bistec a la plancha perfecto
Cocinar un delicioso bistec a la plancha es muy fácil. Lo principal es comprar un buen corte de carne para que el bistec quede tierno y jugoso.
Raciones 4 personas
Calorías 230kcal
Ingredientes
- 4 bistés gruesos de carne de ternera
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cdas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 4 ramitas de perejil fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Opcional:
- Vino, caldo y mantequilla para desglasar la sartén y hacer una deliciosa salsa en la sartén.
Elaboración paso a paso
- Caliente la sartén hasta que esté humeante.
- Agregue el aceite y espárzalo para cubrir todo el fondo de la sartén.
- Coloque el bistec y no lo toque durante dos minutos.
- Voltee el bistec y agregue la mantequilla, el ajo y el perejil a la sartén junto al bistec.
- Deje que el bistec se cocine durante 2 minutos más, rociando la mantequilla derretida sobre el bistec con una cuchara.
- Voltee el bistec nuevamente y cocine durante dos minutos más, rociando el bistec con la mantequilla.
- Apague el fuego y sazone la carne por ambos lados con sal y pimienta a su gusto.
- Retire el bistec a una tabla de cortar, cúbralo con papel de aluminio durante 10 minutos y déjelo reposar antes de cortarlo.
- Deseche la grasa de la sartén o, si lo desea, desglase la sartén con un poco de vino, luego agregue un poco de caldo y una cucharada o dos de mantequilla para espesar. Cocine a fuego lento durante unos minutos, en lo que reposa la carne.
- Corte el bistec en rodajas para una presentación más agradable.
- Sirva la carne y si lo desea vierta una cucharada de la salsa por encima.
