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Pollo Scarpariello
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Pollo Scarpariello

El Pollo Scarpariello es una sencilla y fácil receta hecha con pollo, salchichas, pimientos y patatas con una salsa picante fantástica.
Plato Plato principal
Cocina Americana
Keyword Pollo Scarpariello
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 55 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 456kcal

Ingredientes

  • 6 piezas de muslos con contramuslos de pollo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 4 cdas de aceite de oliva
  • 3 salchichas italianas
  • 1 kg de patatas pequeñas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cdas de ajo fresco triturado
  • ¼ taza de vino blanco
  • 1 ramita grande de romero fresco
  • 2 ramitas de orégano fresco
  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 6 pimientos picantes suaves
  • 3 cdas de mantequilla fría

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 200ºC justo antes de comenzar a dorar el pollo.
  • Añada sal y pimienta a su gusto al pollo.
  • Ponga a calentar una sartén grande o una cazuela que pueda ir al horno, a fuego medio alto, con el aceite de oliva.
  • Una vez que el aceite brille, coloque el pollo y dore durante 5 minutos o hasta que esté dorado.
  • Voltee y cocine durante 3 minutos más, luego retírelos a un tazón grande.
  • Agregue la salchicha italiana y dore, durante unos 3-4 minutos.
  • Retire al tazón donde está el pollo.
  • Retire la grasa dejando 2 cucharadas y añada las patatas. Reserve el resto de la grasa.
  • Suba el fuego a alto y sofría las patatas durante 5 minutos, moviéndolas frecuentemente.
  • Retire las patatas al tazón junto con el pollo y las salchichas.
  • Vierta dos cucharadas más de la grasa reservada y reduzca el fuego a medio alto.
  • Agregue la cebolla, todos los pimientos y el ajo y saltee durante 3 minutos.
  • Añada el vino y revuelva para desglasar la sartén.
  • Una vez evaporado el alcohol del vino, aproximadamente un minuto, agregue el romero entero, el orégano entero y el vinagre de vino tinto. Revuelva.
  • Agregue el pollo, la salchicha, las patatas, el caldo y los pimientos picantes.
  • Una vez que comience a burbujear, cubra la sartén con una tapa o con papel de aluminio.
  • Hornee durante 30 minutos.
  • Retire del horno, saque la carne y las verduras a una fuente y deje hervir el líquido que queda en la sartén hasta que se reduzca a una taza aproximadamente.
  • Retire del fuego y agregue la mantequilla fría para formar una salsa ligeramente espesa.
  • Vierta esta salsa sobre la carne y verduras de la fuente o colóquela al lado en un tazón.
  • Sirva inmediatamente.