Sopa de pescado italiana
La sopa de pescado italiana es deliciosamente picante, con una base de tomate con cebollas, pimientos, apio, condimentos, patatas y bacalao.
Calorías 325kcal
Ingredientes
- ¼ taza de panceta salada
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de cebolla
- 1 taza de pimiento verde
- ⅓ taza de apio
- 2 dientes de ajo
- ¼ cdta de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cdta de tomillo seco
- 2 cdtas de orégano seco
- 1 cda de perejil fresco
- 400 gramos de patatas
- ¼ taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pescado o marisco
- 4 tazas de agua
- 800 gramos de tomate natural triturado
- 2 cdas de pasta de tomate
- 1 cdta de sal
- ½ cdta de pimienta negra
- 600 gramos de bacalao fresco
Elaboración paso a paso
- Enjuague bien la panceta salada y corte en cubitos.
- Coloque los cubitos de panceta salada y el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso.
- Cocine a fuego medio alto hasta que la panceta salada esté cocinada y ligeramente dorada.
- Agregue las cebollas, los pimientos y el apio y saltee durante unos 5 minutos o hasta que el apio es tierno.
- Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
- Agregue el pimiento rojo, el tomillo, el orégano, el perejil y las patatas.
- Saltee durante 2 minutos.
- Agregue el vino y cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad.
- Agregue el caldo de pescado, el agua, los tomates triturados, la pasta de tomate, la sal y la pimienta y revuelva.
- Reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
- Agregue el bacalao.
- Revuelva suavemente y cocine a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el pescado esté bien cocinado.
- Retire del fuego.
- Servir.
