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albóndigas suecas
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Receta de albóndigas suecas

Esta nutritiva receta de albóndigas suecas es fácil dehacer y quedan deliciosas con la cremosa salsa que las envuelve.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Receta de albóndigas suecas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 418kcal

Ingredientes

  • 680 gramos de carne de res molida
  • 340 gramos de carne de cerdo molida
  • 1 taza de cebolla
  • 1 cda de ajo triturado
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 huevos enteros
  • ¾ taza de leche entera
  • 1 cdta de sal
  • ½ cdta de pimienta negra recién molida
  • 5 cdas de aceite de oliva, para usar divididas

Para la salsa

  • taza de caldo de verduras
  • taza de caldo de res
  • taza de natas
  • 2 cdas de salsa de soja
  • 2 cdtas de mostaza de Dijon
  • 2 cdtas de aceite de oliva
  • 6 cdas de mantequilla
  • ¾ taza de harina de trigo para todo uso

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande, mezcle la carne molida de res y de cerdo, la cebolla, el ajo, el pan rallado, los huevos, la leche, la sal, la pimienta y una cucharada de aceite de oliva.
  • Revuelva solo lo suficiente para mezclar todos los ingredientes.
  • Con una cuchara tome porciones de la masa y forme unas albóndigas pequeñas (deben salir unas 50).
  • A medida que va haciendo las albóndigas, colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
  • Refrigere en la bandeja durante una hora para que fragüen.
  • Después de una hora, precaliente el horno a 180ºC.
  • Forre una segunda bandeja con papel pergamino.
  • Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Una vez caliente, coloque suavemente la mitad de las albóndigas en la sartén y cocine por todos lados durante unos 4-5 minutos, hasta que se doren.
  • Retire las albóndigas doradas a la bandeja para hornear preparada.
  • Repita estos pasos con el resto del aceite y las albóndigas.
  • Una vez que haya dorado todas las albóndigas y estén en la bandeja, coloque la bandeja en el horno.
  • Hornee durante 15 minutos.
  • Mientras se hornean las albóndigas, caliente el caldo de verduras, el caldo de res, las natas, la salsa de soja y la mostaza en una cacerola pequeña. La mezcla debe estar caliente para evitar que se formen grumos en la salsa, pero no es necesario que hierva. Deje a un lado.
  • En una cazuela de fondo grueso, a fuego medio, caliente la mantequilla y el aceite.
  • Cuando la mantequilla se derrita, agregue la harina para hacer un roux.
  • Cocine y revuelva continuamente durante 3-4 minutos hasta que desaparezca el olor a harina cruda.
  • Agregue gradualmente el líquido al roux mientras revuelve, hasta que se disuelva toda la harina y cocine hasta que sea una salsa espesa.
  • Cuando las albóndigas salgan del horno, agréguelas a la salsa y revuelva suavemente.
  • Sirva las albóndigas suecas con el acompañamiento deseado.