Arroz con pollo al horno
Esta receta de Arroz con pollo al horno, saludable y delicioso, es muy fácil de hacer. Todo se hornea a la vez en la misma fuente.
Raciones 4 personas
Calorías 436kcal
Ingredientes
- 8 muslos de pollo, deshuesados y sin piel
- ½ taza de cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 cda de mantequilla derretida
- 1½ taza de arroz de grano largo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 3 tazas de agua
- ½ cdta de sal
- ¼ cdta de pimienta negra molida
- ½ taza de migas de panko o de pan rallado
- 2 cdtas de aceite de oliva
Para adobar el pollo:
- 1 cda de aceite de oliva
- ½ cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de pimentón ahumado
- ½ cdta de sal
- ¼ cdta de pimienta negra molida
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 180ºC.
- Engrase ligeramente una fuente apta para horno.
- Coloque en la fuente engrasada el arroz crudo, la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, la ralladura de la cáscara del limón y el jugo del limón, la sal, la pimienta y la mantequilla derretida.
- Adobe los muslos de pollo con el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Mezcle el caldo de pollo y el agua en un recipiente grande apto para microondas y caliéntelo a temperatura alta durante dos minutos.
- Vierta el líquido caliente sobre la mezcla de arroz y verduras y revuelva.
- Coloque el pollo sazonado sobre el arroz y la mezcla de caldo.
- Mezcle las 2 cucharaditas de aceite de oliva con el panko y espolvoree sobre el arroz con pollo.
- Cubra la fuente con papel aluminio y hornee durante 30 minutos.
- Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante otros 15-20 minutos.
- Retire la fuente del horno y deje reposar el arroz con pollo durante 5 minutos.
- Servir caliente el arroz con pollo al horno.
