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Piccata De Pollo
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Piccata de pollo

La Piccata de pollo es un plato tradicional italiano, perfecto para una nutritiva cena. Es muy fácil de hacer y a todos les encantará.
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Keyword Piccata de pollo
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 342kcal

Ingredientes

  • 4 filetes de pechuga de pollo
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • ½ taza de harina de trigo para todo uso
  • 1 huevo grande
  • ½ cda de agua
  • ¾ taza de pan rallado
  • Aceite suficiente para freír
  • 4 cdas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • taza de jugo de limón
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 cdas de alcaparras
  • 1 limón
  • Perejil fresco picado

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 200ºC.
  • Forre una bandeja para horno con papel pergamino.
  • Coloque cada filete de pollo entre 2 láminas de film transparente y machaque hasta que estén bien finos.
  • Espolvoree los filetes machacados con sal y pimienta por ambos lados.
  • Mezcle la harina con un poco de sal y de pimienta en un plato poco profundo.
  • En un segundo plato, bata el huevo junto con la ½ cucharada de agua.
  • Coloque el pan rallado en un tercer plato.
  • Sumerja cada pechuga de pollo primero en la harina, sacuda el exceso y luego sumerja en la mezcla de huevo y por último en el pan rallado.
  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  • Agregue las pechugas de pollo y fría 2 minutos por cada lado, hasta que se doren.
  • Cuando se doren, colóquelas en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee durante unos 10 minutos mientras hace la picatta.
  • Para la picatta, ponga a calentar una sartén a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla y saltee la cebolla, luego agregue el jugo de limón, el vino, las mitades de limón reservadas, sal y pimienta al gusto.
  • Hervir a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
  • Retire del fuego, agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla y las alcaparras y revuelva.
  • Deseche las mitades de limón.
  • Sirva el pollo con la salsa, espolvoree con el perejil y coloque encima una rodaja de limón.