Go Back
Pudín indio
Imprimir

Pudín indio

El pudín indio es un delicioso postre elaborado con leche, melaza, harina de maíz y especies. Se sirve con una bola de helado de vainilla.
Plato Postre
Cocina Americana
Keyword Pudín indio
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 45 minutos
Tiempo total 1 hora 50 minutos
Calorías 205kcal

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 4 tazas de leche entera
  • ½ taza de harina de maíz
  • 2 cdas de mantequilla
  • ½ taza de melaza
  • ¼ taza de jarabe de arce
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 1 cdta de sal
  • ½ cdta de canela
  • ½ cdta de jengibre en polvo
  • ¼ cdta de pimienta de Jamaica
  • cdta de nuez moscada
  • taza de pasas
  • ½ cdta de extracto de vainilla
  • 1 cda de mantequilla para engrasar el molde

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 165ºC.
  • Bata los huevos en un tazón pequeño y reserve.
  • En una cazuela grande, caliente la leche, no deje que hierva.
  • Agregue poco a poco la harina de maíz revolviendo continuamente hasta que se agregue toda la harina de maíz.
  • Cocine durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Tenga cuidado de que no se pegue en el fondo de la cazuela porque se puede quemar.
  • Retire del fuego y agregue todos los demás ingredientes excepto los huevos batidos.
  • Revuelva hasta que todo esté bien mezclado.
  • Tiemple los huevos batidos agregando lentamente un poco de la mezcla de pudín caliente a los huevos, revolviendo a medida que la va agregando (aproximadamente una taza en total).
  • Agregue esta mezcla de huevo a la cazuela y revuelva.
  • Engrase un molde o una fuente con mantequilla.
  • Vierta la mezcla de pudín en el molde engrasado.
  • Coloque el molde con la mezcla al baño maría.
  • Hornee durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
  • Deje reposar el pudín durante 15 minutos.
  • Sirva el pudín indio caliente acompañado con una bola de helado de vainilla.