Pudín indio
El pudín indio es un delicioso postre elaborado con leche, melaza, harina de maíz y especies. Se sirve con una bola de helado de vainilla.
Calorías 205kcal
Ingredientes
- 2 huevos
- 4 tazas de leche entera
- ½ taza de harina de maíz
- 2 cdas de mantequilla
- ½ taza de melaza
- ¼ taza de jarabe de arce
- ¼ taza de azúcar moreno
- 1 cdta de sal
- ½ cdta de canela
- ½ cdta de jengibre en polvo
- ¼ cdta de pimienta de Jamaica
- ⅛ cdta de nuez moscada
- ⅔ taza de pasas
- ½ cdta de extracto de vainilla
- 1 cda de mantequilla para engrasar el molde
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 165ºC.
- Bata los huevos en un tazón pequeño y reserve.
- En una cazuela grande, caliente la leche, no deje que hierva.
- Agregue poco a poco la harina de maíz revolviendo continuamente hasta que se agregue toda la harina de maíz.
- Cocine durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Tenga cuidado de que no se pegue en el fondo de la cazuela porque se puede quemar.
- Retire del fuego y agregue todos los demás ingredientes excepto los huevos batidos.
- Revuelva hasta que todo esté bien mezclado.
- Tiemple los huevos batidos agregando lentamente un poco de la mezcla de pudín caliente a los huevos, revolviendo a medida que la va agregando (aproximadamente una taza en total).
- Agregue esta mezcla de huevo a la cazuela y revuelva.
- Engrase un molde o una fuente con mantequilla.
- Vierta la mezcla de pudín en el molde engrasado.
- Coloque el molde con la mezcla al baño maría.
- Hornee durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
- Deje reposar el pudín durante 15 minutos.
- Sirva el pudín indio caliente acompañado con una bola de helado de vainilla.
