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Linguine con salsa de almejas blancas
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Linguine con salsa de almejas blancas

Esta receta de Linguine con salsa de almejas blancas es muy sencilla de hacer y servirás un delicioso y saludable plato de pasta.
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Keyword Linguine con salsa de almejas blancas
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 348kcal

Ingredientes

  • 500 gramos de pasta de linguine seca
  • Sal al gusto
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • cdta de hojuelas de pimiento rojo
  • 4 filetes de anchoa
  • 1 cdta de orégano seco
  • kg de almejas frescas
  • ¾ taza de vino blanco
  • 3 cdas de perejil fresco

Elaboración paso a paso

  • Ponga una olla grande con agua a hervir y una vez hirviendo, agregue sal a su gusto.
  • Una vez que el agua hierva, agregue el linguine y cocine según las indicaciones del paquete.
  • Mientras se cocina el linguine, en una sartén grande, caliente ¼ de taza de aceite de oliva a fuego medio alto y una vez caliente, agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo.
  • Sofría durante 1 o 2 minutos, hasta justo antes de que el ajo comience a dorarse.
  • Agregue las anchoas y cocine 1 minuto más. Las anchoas se desintegrarán en el aceite.
  • Agregue el orégano y las almejas junto con el vino blanco.
  • Tape la sartén y cocine a fuego medio alto hasta que las almejas comiencen a abrirse, aproximadamente 5 minutos.
  • Tenga preparados dos tazones. Tan pronto como vea una almeja abierta, retire la almeja a un tazón.
  • Retire la almeja de la cáscara y coloque en el segundo tazón.
  • Repita a medida que se abre cada almeja.
  • Deseche las cáscaras.
  • Una vez que la pasta haya llegado a un punto en el que esté casi lista pero todavía un poco masticable, con pinzas, retire la pasta de la olla y échela en la sartén.
  • Cocine durante unos 3 minutos hasta que la pasta esté lista y se haya evaporado un poco del líquido.
  • A medida que la pasta se cocina, agregue la mitad del perejil picado.
  • Finalmente agregue las almejas reservadas en el tazón.
  • Revuelva por última vez y espolvoree con el resto del perejil.
  • Sirva el linguine con salsa de almejas blancas inmediatamente.