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Pastel de leche
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Pastel de leche

Este pastel de leche, muy fácil de hacer, tiene una textura maravillosa gracias a la leche caliente en la masa del pastel.
Plato Postre
Cocina Americana
Keyword Pastel de leche
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Calorías 370kcal

Ingredientes

  • Mantequilla y harina para preparar dos moldes para pasteles redondos
  • taza de leche entera
  • cdta de extracto de vainilla
  • 3 cdas de mantequilla
  • 3 tazas de harina para repostería
  • 1 cda de polvo de hornear (Royal)
  • ½ cdta de sal
  • 6 huevos enteros grandes
  • tazas de azúcar blanca
  • 2 tazas de natas para montar
  • 2 cdas de azúcar en polvo

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 160ºC.
  • Engrase con mantequilla dos moldes para pasteles.
  • Corte dos círculos de papel para hornear del tamaño de la base de cada molde.
  • Coloque sobre el fondo untado con mantequilla y luego unte la parte superior del papel con mantequilla.
  • Enharine el fondo y los lados de cada molde. Reservar.
  • En una cacerola mediana, coloque la leche y caliente sin dejar que hierva. Tan pronto como aparezcan burbujas en los bordes exteriores y el vapor comience a salir de la superficie, retire del fuego.
  • Agregue la vainilla y la mantequilla. Reserve.
  • En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserve.
  • En un tazón, con la batidora con el accesorio para batir, bata los huevos y el azúcar durante cinco minutos completos hasta que estén suaves y esponjosos.
  • Con la batidora en funcionamiento, agregue lentamente los ingredientes secos hasta que se integren.
  • Con la batidora en funcionamiento, vierta lentamente la mezcla de leche con la vainilla y la mantequilla hasta que se incorporen. La masa debe ser muy líquida, casi como la masa para panqueques.
  • Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes.
  • Hornee durante 35-40 minutos.
  • Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos.
  • Para retirar de los moldes, coloque un trozo de papel pergamino sobre una rejilla y engrase muy ligeramente con aceite.
  • Coloque sobre la parte superior del pastel y voltee.
  • Luego coloque otra rejilla en el fondo de la torta, dele la vuelta y retire el papel pergamino.
  • Repita con el segundo pastel.
  • Deje enfriar sobre rejillas hasta que estén completamente fríos.
  • Monte las natas hasta que se formen picos suaves, agregue el azúcar en polvo y bata nuevamente solo para incorporarla.
  • Para armar el pastel, coloque uno de los pasteles enfriados en un plato grande y ponga una capa con la mitad de la nata montada, dejándola caer ligeramente por los bordes.
  • Coloque el segundo pastel encima y extienda el resto de la nata montada, dejándola caer un poco sobre los bordes.
  • Con una espátula limpie el exceso de nata montada. Este tipo de pastel se llama un pastel desnudo. Cualquier exceso de crema lo puede agregar a la parte superior.
  • Use la espátula para alisar la parte superior y pásela a lo largo del borde de la crema para que se vea bonito.
  • Sirva inmediatamente.