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Pastel de ricotta italiano
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Pastel de ricotta italiano

Esta deliciosa receta de pastel de ricotta italiano seprepara muy fácilmente. Es un postre riquísimo y muy nutritivo.
Plato Postre
Cocina Italiana
Keyword Pastel de ricotta italiano
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Calorías 268kcal

Ingredientes

Para la base

  • taza de harina para todo uso
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • taza de azúcar blanca
  • 2 yemas de huevo
  • taza de leche entera
  • taza de aceite de oliva
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 1 cdta de extracto de almendras
  • Harina para espolvorear la encimera

Para el relleno

  • 2 tazas de queso ricotta
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 3 huevos enteros
  • 2 claras de huevo
  • cdta de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Ponga a hervir 2 o 3 litros de agua.
  • En la rejilla inferior del horno precalentado, coloque una fuente para hornear y llénela con el agua hervida caliente.
  • Coloque otra rejilla del horno en la siguiente posición, encima de la rejilla con el agua caliente.
  • En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear y el azúcar. Revuelva para mezclar.
  • Separe las yemas y las claras de 2 huevos. Reserve las claras.
  • En un tazón más pequeño mezcle las yemas de huevo, la leche, el aceite de oliva y los extractos de vainilla y de almendra.
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  • Haga un agujero en el centro de la harina y vierta esta mezcla líquida.
  • Revuelva con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes se integren.
  • Enharine bien la encimera y coloque la bola de masa en el centro, amase y voltee dos o tres veces más.
  • Enharine un rodillo y extienda la masa suavemente hasta formar un círculo que sea un poco más grande que el molde en que va a hornear el pastel para que alcance para cubrir el fondo y los lados del molde.
  • Coloque este disco de masa en el molde cubriendo el fondo y los lados.
  • Presione la masa sobrante alrededor del borde del molde para pastel, pellizcando la masa con el pulgar y el índice. Reserve.
  • Haga el relleno colocando el ricota en un tazón grande y mezclándolo con el azúcar.
  • Agregue los 3 huevos enteros, las claras de huevo que había reservado y la vainilla y revuelva.
  • Vierta directamente en la base.
  • Cubra la masa del borde con papel de aluminio para que los bordes no se doren demasiado mientras se hornea el pastel.
  • Coloque el molde con el pastel en el centro del horno, sobre la rejilla con el agua caliente.
  • Hornee durante 1 hora y 10 minutos.
  • Apague el horno pero deje el pastel dentro durante 10 minutos más.
  • Retire con cuidado el pastel del horno y déjelo enfriar completamente antes de refrigerarlo.
  • Una vez que esté frío, guarde el pastel en el refrigerador durante toda la noche, sin tapar.
  • Servir el pastel de ricotta italiano bien frío.