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Sunday Gravy con pasta
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Sunday Gravy

Sunday Gravy es una nutritiva salsa hecha básicamente con puré de tomate y con diferentes tipos de carnes ideal para acompañar platos de pasta.
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Keyword Sunday Gravy
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo total 2 horas 10 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 475kcal

Ingredientes

  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 12 albóndigas
  • 220 g de carne de res con hueso
  • 680 g de chuletas de cerdo con hueso
  • 500 g de costillas de cerdo
  • 4 salchichas
  • 2 tazas de cebolla
  • 2 cdas de ajo triturado
  • 2 cdtas de menta fresca picada
  • 2 cdtas de albahaca fresca picada
  • ½ cdta de hojuelas de pimiento rojo
  • 800 g de puré de tomate
  • 5 tazas de agua
  • 1 cdta de sal
  • ½ cdta de pimienta negra

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela grande de fondo grueso, caliente ¼ de taza de aceite de oliva a fuego medio alto y dore toda la carne en tres tandas (excepto las albóndigas).
  • Cada lote debe cocinarse alrededor de 3-4 minutos por cada lado.
  • A medida que vaya dorando las carnes por ambos lados, retírelas a una fuente y reserve.
  • Agregue el aceite de oliva restante a la cazuela y agregue las cebollas, el ajo, la mitad de la menta, la mitad de albahaca y la mitad de las hojuelas de pimiento rojo.
  • Cocine unos 3 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
  • Agregue el puré de tomate y revuelva.
  • Agregue el agua, la sal y la pimienta y revuelva.
  • Agregue la otra mitad de las hojuelas de pimiento, de la menta y de la albahaca.
  • Agregue las carnes reservadas.
  • Coloque suavemente las albóndigas sobre la parte superior, agregando un poco de salsa sobre ellas y empujándolas suavemente dentro de la salsa.
  • Baje el fuego a medio, tape la cazuela y cocine durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
  • Retire las albóndigas y cocine la salsa durante 30 minutos más con la cazuela sin tapar.
  • Vuelva a agregar las albóndigas.
  • Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos.
  • Sirva sobre espaguetis o cualquier otra pasta y espolvoree con queso parmesano rallado si lo desea.