Tagliatelle con espárragos y tomate
Esta sabrosa receta de Tagliatelle con espárragosy tomate, tiene unos hermosos colores que se combinan con una textura y un sabor increíbles.
Raciones 4 personas
Calorías 354kcal
Ingredientes
- 500 g de tagliatelle
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo pequeño de albahaca
- 800 g de tomate natural entero enlatado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 manojo de espárragos
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano rallado
Elaboración paso a paso
- Cocine los Tagliatelle de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Caliente una cacerola a fuego medio y agregue ¼ taza de de aceite de oliva.
- Agregue el ajo y fríalo hasta que se dore.
- Agregue los tallos de albahaca picados y los tomates enlatados y lleve a ebullición.
- Sazone con sal y pimienta a su gusto.
- Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Quite las puntas leñosas de los tallos de espárragos y tírelas. Puede picar los espárragos finamente con un cuchillo o usar un procesador de alimentos.
- Agregue los espárragos picados a la salsa de tomate, deje hervir a fuego lento durante 1 minuto más o menos y retire la cacerola del fuego.
- Rectifique los sabores y agregue un poco de sal y pimienta si es necesario.
- Termine la salsa agregando las hojas de albahaca y reserve hasta que la pasta esté cocinada.
- Cuando los Tagliatelle estén listos, escúrralos pero reserve un poco del agua de la pasta.
- Agregue la salsa a la pasta con el poco de agua de la pasta.
- Sirva los Tagliatelle con espárragos y tomate con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y abundante queso parmesano.
