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Tagliatelle con espárragos y tomate
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Tagliatelle con espárragos ​​y tomate

Esta sabrosa receta de Tagliatelle con espárragosy tomate, tiene unos hermosos colores que se combinan con una textura y un sabor increíbles.
Plato Plato principal
Cocina Italiana
Keyword Tagliatelle con espárragos ​​y tomate
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 354kcal

Ingredientes

  • 500 g de tagliatelle
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo pequeño de albahaca
  • 800 g de tomate natural entero enlatado
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 manojo de espárragos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso parmesano rallado

Elaboración paso a paso

  • Cocine los Tagliatelle de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • Caliente una cacerola a fuego medio y agregue ¼ taza de de aceite de oliva.
  • Agregue el ajo y fríalo hasta que se dore.
  • Agregue los tallos de albahaca picados y los tomates enlatados y lleve a ebullición.
  • Sazone con sal y pimienta a su gusto.
  • Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Quite las puntas leñosas de los tallos de espárragos y tírelas. Puede picar los espárragos finamente con un cuchillo o usar un procesador de alimentos.
  • Agregue los espárragos picados a la salsa de tomate, deje hervir a fuego lento durante 1 minuto más o menos y retire la cacerola del fuego.
  • Rectifique los sabores y agregue un poco de sal y pimienta si es necesario.
  • Termine la salsa agregando las hojas de albahaca y reserve hasta que la pasta esté cocinada.
  • Cuando los Tagliatelle estén listos, escúrralos pero reserve un poco del agua de la pasta.
  • Agregue la salsa a la pasta con el poco de agua de la pasta.
  • Sirva los Tagliatelle con espárragos ​​y tomate con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y abundante queso parmesano.