Tortilla de calabacín
Esta nutritiva y deliciosa tortilla de calabacín es muy fácil de hacer y todos los ingredientes que se utilizan son muy simples.
Raciones 4 personas
Calorías 289kcal
Ingredientes
- 6 tazas de calabacín rallado
- ½ cdta de sal
- 1 cebolla
- 3 cdas de aceite de oliva, para usar divididas
- 1½ taza de queso parmesano
- 8 huevos
- 2 cdas de harina de trigo para todo uso
Elaboración paso a paso
- Agrega la sal al calabacín rallado y revuelve.
- Coloca el calabacín rallado en un colador y déjalo escurrir durante una hora más o menos.
- Agregue la cebolla picada al calabacín escurrido.
- En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Agregue el calabacín con la cebolla y sofría hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos; las verduras disminuirán considerablemente de volumen.
- Sazone al gusto con más sal y pimienta.
- Precaliente el horno a 200ºC.
- En un bol grande, mezcle el queso, los huevos y la harina.
- Añada el sofrito de calabacín y revuelva.
- Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido y caliente la sartén hasta que el aceite esté muy caliente.
- Vierta la mezcla de huevos y verduras y distribúyala uniformemente en la sartén.
- Hornee durante unos 20 a 25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada en la parte superior.
- Retirar del horno.
- Servir caliente.
