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Tartas de carne picada al brandy
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Tartas de frutas al brandy

Las Tartas de frutas al brandy son un delicioso postre que gustará a todos. En esta ocasión las preparé en moldes individuales.
Plato Postre
Cocina Internacional
Keyword Tartas de frutas al brandy
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Calorías 358kcal

Ingredientes

  • 1 taza de pasas
  • taza de pasas doradas, para usar divididas
  • 1⅓ taza de grosellas, para usar divididas
  • 2 manzanas
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • ¾ cdta de canela
  • ½ cdta de nuez moscada
  • cdta de sal
  • taza de almendras picadas
  • cdas de mantequilla derretida
  • ¼ taza de brandy

Para la masa de la base

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ cdta de sal
  • 8 cdas de mantequilla
  • 2 cdas de agua helada
  • Azúcar en polvo al gusto para decorar

Elaboración paso a paso

  • Para hacer el relleno de frutas: Coloque en un tazón las pasas, 1 taza de pasas doradas, 1 taza de grosellas, la manzana picada, las ralladuras de cáscara de naranja y limón, el azúcar, las especias y la sal.
  • Con un procesador de alimentos procese hasta que todo esté ligeramente picado y mezclado, pero no hecho puré.
  • Agregue las almendras picadas, la ½ taza de pasas doradas restante, el  taza de grosellas restante y luego la mantequilla derretida.
  • Incorpore el brandy.
  • Cubra el tazón con film transparente y guarde en el frigorífico hasta el momento de usar.
  • Para hacer la masa de la base: Mezcle la harina y la sal en un tazón.
  • Agregue la mantequilla, mezclándola bien hasta que tenga la textura de pan rallado.
  • Rocíe el agua, revolviendo sobre la marcha, hasta que haya agregado suficiente agua para que pueda apretar la masa y quede bien unida; si no ha quedado así, agregue un poco más de agua.
  • Divida la masa a la mitad.
  • Tome cada una de las mitades y aplánela para darle forma de disco.
  • Envuelva los 2 disco de masa en film transparente y refrigere durante 30 minutos (puede dejarlos enfriar durante toda la noche).
  • Para preparar las tartas, retire la masa del refrigerador.
  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Trabaje con un disco de masa primero y el otro después: Corte círculos de masa del tamaño adecuado para el molde que elija. 
  • Coloque los círculos de masa suavemente en los moldes. No los estire.
  • Donde la masa se doble, corte a través del doblez y monte un lado sobre el otro, presionando para sellar.
  • Corte las estrellas de los restos de masa.
  • Pinche el fondo de cada base varias veces con un tenedor, para evitar que se hinchen al hornearlas.
  • Coloque con una cuchara la mezcla de frutas que tenía guardada en el refrigerador encima de cada una de las bases.
  • Rocíe las estrellas con agua y centre una estrella encima de cada tarta.
  • Espolvoree las estrellas con azúcar en polvo.
  • Hornee durante unos 20 minutos si son pequeñas, hasta que estén doradas. Si son grandes hornee durante unos 28 minutos.
  • Retire del horno.
  • Deje enfriar en una rejilla.
  • Servir a temperatura ambiente las tartas de frutas al brandy.