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Bagels sencillos
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Bagels sencillos

Estos deliciosos bagels sencillos hechos con harina, agua, sal y levadura son ideales para el desayuno aunque también puedes servirlos como merienda.
Plato Entrante
Cocina Americana
Keyword Bagels sencillos
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Reposo 10 horas
Tiempo total 10 horas 50 minutos
Calorías 255kcal

Ingredientes

Para la masa de inicio

  • ½ taza de harina panificable (T55)
  • ¼ taza de agua tibia
  • cdta de levadura seca (instantánea)

Para la masa de bagel

  • 4 tazas de harina panificable (T55)
  • taza de agua fría
  • cdta de sal
  • cdta de levadura seca (instantánea)

Para el baño de agua

  • Agua suficiente
  • 1 cda de azúcar moreno

Elaboración paso a paso

  • Comience por preparar la masa de inicio mezclando todos los ingredientes de la masa de inicio en un tazón mediano.
  • Cubra el tazón y deje reposar a temperatura ambiente durante toda la noche (unas 8 horas).
  • Al día siguiente, mezcle la masa de inicio con todos los ingredientes de la masa de bagel y amase – a mano, con la batidora o con la máquina de pan – para formar una masa suave, que esté rígida pero no seca.
  • Colocar en un tazón ligeramente engrasado, tapar y dejar reposar durante 1 hora.
  • Desinfle suavemente la masa y déjela reposar durante otros 30 minutos.
  • Transfiera la masa a una superficie de trabajo sin enharinar y divídala en 12 piezas.
  • Enrolle cada una de estas piezas en una bola suave.
  • Cubre las bolas con film transparente y déjalas reposar durante 30 minutos. Se hincharán muy ligeramente.
  • Mientras la masa está en reposo, prepare el baño de agua calentando en una sartén el agua y el azúcar hasta que hierva muy suavemente.
  • Precaliente su horno a 220ºC.
  • Use su dedo índice para hacer un agujero en el centro de cada bola, luego gire la masa en su dedo para estirar el agujero hasta que tenga aproximadamente 3 cm de diámetro.
  • Coloque los bagels en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con papel vegetal.
  • Cocine los bagels, de tres a cuatro a la vez si es posible, en la sartén con el agua hirviendo durante 2 minutos, deles la vuelta y cocine 1 minuto más.
  • Con una espumadera o un colador, o con el extremo de una cuchara de madera, retire los bagels del agua y colóquelos nuevamente en la bandeja para hornear.
  • Aumente el fuego debajo de la sartén para que el agua vuelva a hervir a fuego lento, si es necesario.
  • Repita con los bagels restantes.
  • Hornee los bagels durante unos 25 minutos, o hasta que estén tan dorados como quieras.
  • Sacar los bagels del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Servir estos bagels sencillos con los acompañamientos elegidos.